[實用新型]一種用于醬油生產的發酵裝置

有效

• 申請號: 202021838708.1
• 申請日: 2020-08-28
• 公開（公告）號: CN213506917U
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發明（設計）人: 劉長征
• 申請（專利權）人: 山東蒜大大食品股份有限公司
• 主分類號: C12M1/04
• 分類號: C12M1/04;C12M1/00;A23L27/50
• 代理公司: 濟南寶宸專利代理事務所(普通合伙) 37297
• 代理人: 荊向勇

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體為一種用于醬油生產的發酵裝置，包括裝置本體，所述裝置本體包括底座，所述底座的頂端固定安裝有箱體，所述箱體的底端固定安裝有出料管，所述出料管的一端設置有閥門，所述箱體的一端固定安裝有電機，所述箱體的內部活動安裝有攪拌葉，所述電機和攪拌葉之間通過皮帶連接，所述箱體的正面固定安裝有控制面板，本實用新型通過設置有風機、輸送管、送風管和細網，對醬油加工發酵時，通過啟動風機將外部的氧氣由輸送管和送風管對箱體內部加工的醬油進行氧氣輸送，保證了加工時良好的氧氣供應，使醬油加工的效果更好，同時細網可以阻擋醬油流入送風管中，提升了本裝置的實用性。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體為一種用于醬油生產的發酵裝置。

背景技術

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲，醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。

醬油需要生產，生產醬油就離不開對醬油的發酵，不同的醬油是根據不同的菌種進行發酵的，而不同的菌種對于氧氣的需求不同，這就使醬油的各個發酵過程對于氧氣的需求量不同，若掌握不好氧氣的供應就會對醬油的風味產生很大的影響，現有的工藝不能很好地對輸送氧氣進行掌控，會影響醬油的生產，因此需要設計一種用于醬油生產的發酵裝置。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種用于醬油生產的發酵裝置，以解決上述背景技術中提出的現有的工藝不能很好地對輸送氧氣進行掌控，會影響醬油的生產的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種用于醬油生產的發酵裝置，包括裝置本體，所述裝置本體包括底座，所述底座的頂端固定安裝有箱體，所述箱體的底端固定安裝有出料管，所述出料管的一端設置有閥門，所述箱體的一端固定安裝有電機，所述箱體的內部活動安裝有攪拌葉，所述電機和攪拌葉之間通過皮帶連接，所述箱體的正面固定安裝有控制面板，所述箱體的頂端設置有輸送機構，所述輸送機構包括固定箱，所述箱體的頂端固定安裝有固定箱，所述固定箱的內部固定安裝有風機，所述風機的一端連接有輸送管，且輸送管焊接在箱體的頂端，所述輸送管的兩端皆活動連接有送風管，兩個所述送風管相互靠近的一面皆穿過箱體且延伸至箱體的內部，兩個所述送風管延伸箱體內部的一端皆設置有細網。

優選的，所述箱體內部攪拌葉的底端活動安裝有阻擋板。

優選的，所述箱體的頂端設置有送料機構，所述送料機構包括送料口，所述箱體的頂端固定安裝有送料口，所述送料口兩端的內部開設有水槽，所述送料口的頂端活動安裝有密封蓋，且密封蓋的底端皆延伸至送料口的內部。

優選的，所述箱體一端的內部設置有固定機構，所述固定機構包括空腔，所述箱體一端的內部開設有空腔，且空腔的數量為兩個，兩個所述空腔的內部皆固定安裝有彈簧，兩個所述彈簧相互靠近的一端皆固定安裝有卡球，所述阻擋板的頂端和底端皆開設有卡槽，兩個所述卡球相互靠近的一端皆延伸至卡槽的內部。

優選的，兩個所述送風管的內部皆固定安裝有加熱管，且加熱管的數量為若干個。

優選的，所述送風管的頂端設置有安裝機構，所述安裝機構包括第一固定板，兩個所述送風管的頂端皆固定安裝有第一固定板，所述輸送管的兩端皆固定安裝有第二固定板，所述第一固定板和第二固定板皆通過螺紋活動安裝有固定栓。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、通過設置有風機、輸送管、送風管和細網，對醬油加工發酵時，通過啟動風機將外部的氧氣由輸送管和送風管對箱體內部加工的醬油進行氧氣輸送，保證了加工時良好的氧氣供應，使醬油加工的效果更好，同時細網可以阻擋醬油流入送風管中，提升了本裝置的實用性。