[實用新型]一種熟食入味鍋

有效

• 申請號: 202021365510.6
• 申請日: 2020-07-13
• 公開（公告）號: CN212937752U
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 李潤清
• 申請（專利權）人: 李潤清
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00;F25D17/06;F25B21/02;F25B1/00
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 盧澤明

本實用新型公開一種熟食入味鍋，包括：爐臺；鹵煮鍋，設于爐臺內；散熱裝置，設于爐臺內并通過第一氣管連接鹵煮鍋，第一氣管用于導出鹵煮鍋內高溫氣體經過散熱裝置降溫；油氣分離器，設于爐臺內，油氣分離器上設有進氣端和出氣端，進氣端通過第二氣管連接散熱裝置，用于導出經過散熱裝置降溫的氣體，并經過油氣分離器分離出氣體和水分；空壓機，設于爐臺內，通過第三氣管連接出氣端；控制器，設于爐臺內并與油氣分離器控制連接。避免高溫氣體干擾鹵煮鍋內負壓產生的過程，維持入味過程正常進行，也同時避免高溫氣體直接對空壓機的損害。

【技術領域】

本實用新型屬于食品設備技術領域，具體涉及一種熟食入味鍋。

【背景技術】

食物是生存必不可少的物質存在，“民以食為天”，得以體現食物的重要性，全世界的食物種類數不勝數，涵蓋了酸甜苦辣甜澀苦各種味道，在我們中國，鹵煮是老少皆喜歡的一種常見食物，可用不同的食材添加鹵味料進行調制后，食材吸取鹵料的味道所形成的一道美味佳肴。

為了提高鹵味的制作效率以及制作出更加入味的鹵煮，市場上出現了入味鍋，當食材鹵熟后，對入味鍋進行抽真空處理后進行物理反應，鹵料在食材中更加充分的入味，更加美味可口，但是，現有的入味鍋中沒有散熱裝置，入味鍋內高溫氣體膨脹直接經過空壓機抽出，對空壓機造成很大的損壞甚至產生爆炸的潛在危險，安全性能低，同時高溫氣體直接抽出還會干擾負壓過程的正常運行。

【實用新型內容】

為了解決背景技術中存在的現有問題，本實用新型提供一種熟食入味鍋，在將入味鍋內高壓氣體抽出后，經過散熱裝置快速對高溫氣體進行降溫并排出，避免對空壓機的損害，同時有效防止高溫膨脹氣體干擾負壓產生的過程。

本實用新型采用以下的技術方案：

一種熟食入味鍋，包括：

爐臺；

鹵煮鍋，設于所述爐臺內；

散熱裝置，設于所述爐臺內并通過第一氣管連接所述鹵煮鍋，所述第一氣管用于導出鹵煮鍋內高溫氣體經過所述散熱裝置降溫；

油氣分離器，設于所述爐臺內，所述油氣分離器上設有進氣端和出氣端，所述進氣端通過第二氣管連接所述散熱裝置，用于導出經過散熱裝置降溫的氣體，并經過所述油氣分離器分離出氣體和水分；

空壓機，設于所述爐臺內，通過第三氣管連接所述出氣端；

控制器，設于所述爐臺內并與所述油氣分離器控制連接。

優選的，所述爐臺包括主架體和臺板，所述主架體上設有豎圍板，所述主架體上中間形成用于放置所述散熱裝置和空壓機的第一放置位，位于所述第一放置位兩側為用于放置所述鹵煮鍋的第二放置位，所述第一放置位和第二放置位之間為控制固定板，所述臺板蓋設于所述主架體上并使鹵煮鍋頂部伸出于臺板外部。

優選的，所述散熱裝置為冷凝器和風扇，所述風扇固定連通在冷凝器端面上，所述冷凝器中所設冷凝管兩端分別與第一氣管、第二氣管相連。

優選的，所述散熱裝置為半導體制冷器。

優選的，所述散熱裝置為壓縮機制冷器。

優選的，所述油氣分離器上出氣端連接有三通接頭，所述第三氣管連接至三通接頭上，所述三通接頭經過第四氣管和控制器相連，所述控制器固定在控制箱上，所述控制箱固定在所述控制固定板內側。

優選的，所述油氣分離器底部還設置有單向閥。

本實用新型的有益效果如下：