[實用新型]一種釀酒用糧食蒸煮裝置

有效

• 申請號: 202020745150.6
• 申請日: 2020-05-08
• 公開（公告）號: CN212982903U
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發明（設計）人: 何智剛;徐英;江雨;袁孝軍;邱煜皓;蔡永勇;何青明;邱宇婷;王柳森;肖俊
• 申請（專利權）人: 瀘州市潤達機械設備有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

本實用新型公開了一種釀酒用糧食蒸煮裝置，包括蒸鍋，蒸鍋的頂部入料口設有人孔蓋，人孔蓋連接有可驅動人孔蓋開閉的氣缸，蒸鍋的底部排水口設有氣動蝶閥；蒸鍋的外側壁中部分別連接有主動轉軸和被動轉軸，主動轉軸連接有驅動蒸鍋繞主動轉軸的軸心轉動的第一驅動裝置，主動轉軸和被動轉軸的軸心處分別開設有連通蒸鍋內外兩側的進口，其中一個進口為水、汽混合進口，另外一個進口為清洗進口；蒸鍋的內側底部設有隔板，隔板與蒸鍋的底部之間為容納高溫熱水的腔室，腔室內設有用于輸送水、汽的盤管，盤管的進口與水、汽混合進口連接，蒸鍋的中部設有清洗球，清洗球的進口與清洗進口連接；蒸鍋的頂部設有排氣泄壓口。

技術領域

本實用新型涉及釀酒設備技術領域，特別是一種釀酒用糧食蒸煮裝置。

背景技術

白酒釀造屬于傳統產業，而且一直以來均主要采用人工傳統生產方式生產，近年來，中國白酒的釀造技術正處在前所未有的發展階段，同時伴隨著勞動力成本的不斷攀升，以及土地資源的日益緊張、能源消耗的形勢愈來愈嚴重、生產環境更加嚴格等現狀，傳統的作坊式生產方式已遠遠不能適應這一要求，因此，有必要對傳統的釀造工藝、生產方式以及生產設施進行改進。

目前，釀酒工藝中，關于糧食蒸煮的傳統方法是：糧食從泡糧桶放下后工人需要人工沖洗泡糧桶壁殘留的糧食，再手動蓋鍋蓋，中控系統開始自動蒸糧，具體流程為一次排水、一次排汽、一次卸壓，在確認鍋內壓力卸完后通過管道加悶糧水(流量計計量加水量)，加水結束后轉鍋2圈，工人打開鍋蓋，檢查鍋內是否有糧食露出水面，并檢查糧食吸水情況，待糧食吸水情況達到要求后人工打開蒸鍋底閥，悶糧水通過底閥經由接糧斗板鏈排到地面上，排水結束后糧食在蒸鍋內冷吊1-12小時。冷吊結束后人工關閉蒸鍋底閥，蓋鍋蓋，中控系統完成二次保壓、卸壓。

上述糧食蒸煮的傳統方法存在以下缺點：

1、人工開蓋和蓋蓋操作緩慢，影響工序之間的切換；

2、蒸鍋內蒸汽、水量分配不均勻、準確；

3、蒸鍋內料層較厚，上下層糧食受壓、受水時間不一致，糧食蒸煮一致性較差；

4、排氣泄壓閥人工在做，有安全隱患；

5、悶糧水添加需要快速，不能通過管道加悶糧水；

6、直排水還是人工操作存在安全隱患，以及直排到底部板鏈污染環境；

7、直排水結束的節點判斷仍然是通過工人目視化確認；

8、鍋壁殘留只能人工沖水清洗，操作繁瑣。

實用新型內容

為解決現有技術中存在的問題，本實用新型提供了一種釀酒用糧食蒸煮裝置。

本實用新型采用的技術方案是：

一種釀酒用糧食蒸煮裝置，包括蒸鍋，所述蒸鍋的頂部入料口設有人孔蓋，所述人孔蓋連接有可驅動人孔蓋開閉的氣缸，所述蒸鍋的底部排水口設有氣動蝶閥；所述蒸鍋的外側壁中部分別連接有主動轉軸和被動轉軸，所述主動轉軸和被動轉軸以蒸鍋的軸心和中心對稱設置，所述主動轉軸連接有驅動蒸鍋繞主動轉軸的軸心轉動的第一驅動裝置，所述主動轉軸和被動轉軸的軸心處分別開設有連通蒸鍋內外兩側的進口，其中一個進口為水、汽混合進口，另外一個進口為清洗進口；所述蒸鍋的內側底部設有隔板，所述隔板與蒸鍋的底部之間為容納高溫熱水的腔室，所述腔室內設有用于輸送水、汽的盤管，所述盤管的進口與水、汽混合進口連接，所述蒸鍋的中部設有清洗球，所述清洗球的進口與清洗進口連接；所述蒸鍋的頂部設有排氣泄壓口。

優選的，所述蒸鍋的排水口下方設有接水斗，所述接水斗連接有可驅動接水斗繞一豎直軸線轉動的第二驅動裝置，且該豎直軸線與蒸鍋的排水口的軸線不共線。

優選的，所述接水斗的下方設有傳送鏈板。

優選的，所述腔室的側壁上設有溫度傳感器。