[發明專利]一種包子皮預加工裝置

有效

• 申請號: 202010738003.0
• 申請日: 2020-07-28
• 公開（公告）號: CN111919863B
• 公開（公告）日: 2022-11-08
• 發明（設計）人: 從海彬
• 申請（專利權）人: 浙江原點食品有限公司
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/06;A21C11/10;A21C13/00;A21C14/00
• 代理公司: 衢州政通專利代理事務所(普通合伙) 33415
• 代理人: 陳麗嫦

本發明公開了一種包子皮預加工裝置，包括沿著轉移系統設置的撒料系統、攪拌系統、發酵系統、以及移動系統、面板系統、搟面系統、切割系統、回收系統、加熱系統；本發明通過撒料系統、攪拌系統完成和面工序，撒料系統通過高頻振蕩和過篩操作有效去除粉料團聚的現象，進而使得和面過程中粉料混合更均勻，有利于后序工序的進行，本發明的和面工序通過兩個攪拌機構進行攪拌，本發明的發酵系統是通過貼片貼合和加熱的方式來進行恒溫發酵，有效保證面團發酵品質。本發明的搟面系統通過自動化搟面并配套搟面動作不斷的對面皮進行熱氣流吹拂干燥帶走水分，有效防止粘連情況發生，搟面作業效果良好。

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體為一種包子皮預加工裝置。

背景技術

隨著國民經濟的高速發展，人民的生活水平日益提高，人們對于生活品質的追求更高了，例如更為健康的飲食等，這就對于餐飲行業的供給能力和加工能力提出了更高的要求。包子為中國的一種傳統面食品種，同餃子一樣，包子以價格便宜、實惠而受到廣泛歡迎。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖類等做餡兒，用面粉發酵后做成的皮包裹制成的。雖然包子餡的制備簡單容易，然而包子皮的制作就特別的講究，因為包子皮質量關系到整個包子的色澤和口感。包子皮的制備需要經過和面、發酵、搟面的過程，包子皮制作人員在搟壓過程中長時間重復同一動作，不但勞動強度大、易疲勞，耗時耗力，人手與面團接觸時間長，影響食品衛生，且手工制作的面皮的大小、重量等并不能無法做到一致。

近年來，面食行業競爭日益激烈，人工費用越來越高，面食業的利潤也隨之降低，用戶對面食加工機械的自動化程度、節省人力等方面的要求隨之提高，要求用自動化的先進設備來代替人工，以減少日益提高的人工費用，實現自動化生產。雖然市面上存在面皮的自動化成形設備，但是大多是餃子皮加工設備居多，包子皮加工設備較少。并且現有的包子皮加工設備大多存在以下幾個方面的問題：（1）現有的包子皮加工設備大多都只能完成搟面與成形切割工序，前序的和面、發酵工序必須靠手工完成，即將和好的面團放入加工設備中直接壓成大塊面皮再切割成型；（2）現有的包子皮加工設備可以完成和面、發酵工序的一般都較為粗糙，和面操作不夠精細，使得面團無法發酵或者發酵壞了，影響后續工序進行，工作效率非常低；（3）現有的包子皮加工設備搟面和切割成形過程粘連嚴重，影響面皮成形效果，又容易造成機器卡殼，同時不利于后續包子皮的儲存及運輸，無法完成批量生產。

因此，基于上述缺陷，在食品加工設備技術領域，對于新型的包子皮預加工裝置仍存在研究和改進的需求，這也是目前該領域的一個研究熱點和重點，更是本發明 得以完成的出發點和動力所在。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明的目的在于提供一種包子皮預加工裝置。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種包子皮預加工裝置，包括沿著轉移系統設置的撒料系統、攪拌系統、發酵系統、以及移動系統、面板系統、搟面系統、切割系統、回收系統、加熱系統；

轉移系統包括盆、關節底座、旋轉節一、滑塊、輪、滑軌一；所述盆安裝在關節底座上，所述關節底座底部依次與旋轉節一、滑塊連接，滑塊滑動設置在滑軌一上，且滑塊底部安裝有兩個輪，兩個輪分別位于滑軌一兩側；

撒料系統包括槽、開合門、擋板、分流棒陣列、滑槽、滑動輥、伸縮桿一、振蕩器一、伸縮桿二、基座一、料倉、泵、伸縮管、伸縮彎管一、出料管、細篩機構；所述槽一端設有開合門，槽內靠近開合門一側設有分流棒陣列，槽內中部設有擋板，槽兩側外壁上設有滑槽，滑槽上滑動設置有滑動輥，滑動輥上端與伸縮桿一連接，伸縮桿一頂部設置有振蕩器一，振蕩器一一端與伸縮桿二連接，伸縮桿二設于基座一上端，兩個基座一之間設有料倉，料倉頂部通過泵與伸縮管連接，伸縮管一端依次與伸縮彎管一、出料管連接，出料管位于槽上方，槽下方設有細篩機構，細篩機構位于轉移系統一側，料倉位于轉移系統另一側；