[實用新型]一種霧化煙熏爐

有效

• 申請號: 202020577546.4
• 申請日: 2020-04-17
• 公開（公告）號: CN212035817U
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發明（設計）人: 蔡克周;聶文;劉興運;邢巍;胡展源;惠騰;徐寶才;陳從貴
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A23L3/3409
• 分類號: A23L3/3409;A23B4/044
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 王華

本實用新型公開了一種霧化煙熏爐，包括爐體，所述爐體的內部從下至上依次設置有儲物柜、煙熏液存儲盒、機箱和爐腔，所述爐體的左側固定安裝有注藥口，所述注藥口與煙熏液存儲盒內部相通，且注藥口的上部分為漏斗狀，所述機箱的內部固定安裝有驅動電機，所述驅動電機的輸出軸上固定安裝有主動齒輪。該霧化煙熏爐，通過超聲波霧化噴頭對煙熏液進行霧化，霧化的煙熏液飄散到烘烤物上，突破現有液熏時鹽水注射、滾揉腌制對肉制品規則形狀的局限；通過設置的中間為不銹鋼網狀結構的托架可對過多的煙熏液進行滲透，通過設置的托盤可對過多的煙熏液進行收集，避免該煙熏液滴落到其他的烘烤物上，提高烘烤效果，便于使用。

技術領域

本實用新型涉及煙熏爐技術領域，具體為一種霧化煙熏爐。

背景技術

煙熏爐在食品行業有很廣泛的應用，特別是在香腸和其他肉制品的行業，使用煙熏爐的主要是是肉制有煙熏味，煙熏香味料以天然植物為原料，經干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調味料等。

但是現如今的煙熏爐是在使用過程中，不能夠對不規則形狀的物品進行加工，對不規則的物品進行加工時，會導致熏制不均勻和漏熏的現象，降低了熏制的效果，同時不能夠對多余的熏材進行收集，不便于使用。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種霧化煙熏爐，以解決上述背景技術中提出現如今的煙熏爐是在使用過程中，不能夠對不規則形狀的物品進行加工，對不規則的物品進行加工時，會導致熏制不均勻和漏熏的現象，降低了熏制的效果，同時不能夠對多余的熏材進行收集，不便于使用的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種霧化煙熏爐，包括爐體，所述爐體的內部從下至上依次設置有儲物柜、煙熏液存儲盒、機箱和爐腔，所述爐體的左側固定安裝有注藥口，所述注藥口與煙熏液存儲盒內部相通，且注藥口的上部分為漏斗狀，所述機箱的內部固定安裝有驅動電機，所述驅動電機的輸出軸上固定安裝有主動齒輪，所述機箱的內部固定安裝有水泵，所述水泵的進水口固定安裝有進水管，所述進水管延伸至煙熏液存儲盒內部，所述水泵的出水口固定安裝有分流管。

優選的，所述爐腔的內部通過軸承垂直安裝有轉軸，所述轉軸的下端延伸至機箱內部，且轉軸的下端固定安裝有從動齒輪，所述從動齒輪與主動齒輪嚙合連接。

優選的，所述轉軸的外側上下等間距固定安裝有托架，所述托架的中部為不銹鋼網狀結構，所述托架的邊側通過螺栓固定安裝有支架，所述支架設置有三個，且三個支架分別位于托架的左右兩側和后側位置，所述支架為“L”形結構，所述支架的內側卡合安裝有托盤。

優選的，所述托架的中間設置有長條狀的凸起，托盤的中間開設有缺口，所述凸起和缺口形狀相同，且凸起和缺口的寬度與轉軸的直徑相同。

優選的，所述爐腔的內部固定安裝有出水管，所述出水管與分流管連接相通，所述出水管靠近托盤的一側固定安裝有超聲波霧化噴頭。

優選的，所述爐腔內左右兩側內壁固定安裝有蛇形結構的加熱器，所述爐腔的后側開設有排氣口，所述排氣口的內側固定安裝有離心風機，所述爐腔的正面通過鉸鏈安裝有爐門，所述爐腔內部的頂部固定安裝有溫度傳感器，所述爐門的正面固定安裝有把手，所述機箱的正面固定安裝有控制器。

優選的，所述爐門上設有觀察窗。

優選的，所述煙熏液存儲盒滑動設于所述爐腔內。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該霧化煙熏爐，通過超聲波霧化噴頭對煙熏液進行霧化，霧化的煙熏液飄散到烘烤物上，避免了肉制品浸泡在煙熏液或直接添加煙熏液，同時避免了傳統工藝中熏材煙氣與肉制品直接接觸，消除了煙氣中毒害成分對于肉制品的污染，可保證煙熏肉制品的3,4-苯并芘含量小于0.5μg/kg，并且可對任意形狀的待烘烤物進行液熏，突破現有液熏時鹽水注射、滾揉腌制對肉制品規則形狀的局限；