[實用新型]一種面包加工用醒發箱

有效

• 申請號: 202020388212.2
• 申請日: 2020-03-25
• 公開（公告）號: CN212232897U
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 鄧日亮
• 申請（專利權）人: 湖南萊米食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00;A61L2/07
• 代理公司: 洛陽潤誠慧創知識產權代理事務所(普通合伙) 41153
• 代理人: 智宏亮

本實用新型公開了一種面包加工用醒發箱，包括箱體、托架、電熱燈、抬升裝置、加濕裝置、溫度檢測計和濕度監測計，箱體分為上下兩層，箱門的外側連接有把手，箱體內部的上端連接有溫度檢測計和濕度檢測計，箱體與箱門相對的側面上連接有若干電熱燈，箱體側面上，在相同高度的位置上連接有限位桿，限位桿遠離箱門的一端與箱體側壁通過一根轉動軸轉動連接，靠近箱門的一端的下方存在抬升裝置，限位桿這端放置在抬升裝置上，箱體上層的底面連接有噴頭，噴頭的下端連接有第一管道和第二管道，管道鋪設在箱體的側壁內，箱體下層的結構與上層相同，下層管道通過三通的電磁閥與上層的管道連接，并且連接在外接的蒸汽發生器與加濕器上。

技術領域

本實用新型涉及一種醒發箱，具體是一種面包加工用醒發箱。

背景技術

餳面，在發面過程中也稱作醒面（但醒面一般僅指發面中的餳面）。是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。溫度在20—40度之間均可，溫度影響的是醒面的時間長短；濕度在60%以上，否則面團表面會發生干燥的情況。

在面包加工過程中，面團在制作完成后，通常是需要進行醒面的，在現階段，醒面操作通常是將制作好的面團直接放置在車間生產線的工作臺上，由于車間內的環境較為復雜，而且溫濕度不容易控制，因此，在醒面過程中，面團容易受到污染而且醒面時間相對較長。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種面包加工用醒發箱，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種面包加工用醒發箱，包括箱體、限位桿、電熱燈、抬升裝置、加濕裝置、溫度檢測計和濕度檢測計，箱體分為上下兩層，箱體的一內側邊緣固定連接第一轉動軸，第一轉動軸的另一端轉動連接伸縮支架，伸縮支架的另一端轉動連接在箱門的中間內側，箱門的下端通過鉸鏈連接在箱體上，箱門的外側連接有把手，箱體上層的內部的上端連接有溫度檢測計和濕度檢測計，溫度檢測計與濕度檢測計均與外界控制器電性連接，箱體與箱門相對的側面上連接有若干電熱燈，在電熱燈所在側面相鄰的兩個側面上，在相同高度的位置上連接有限位桿，限位桿遠離箱門的一端與箱體側壁通過一根轉動軸轉動連接，靠近箱門的一端的下方存在抬升裝置，限位桿這端放置在抬升裝置上，箱體上層的底面連接有噴頭，噴頭的下端連接有第一管道和第二管道，管道鋪設在箱體的側壁內，箱體下層的結構與上層相同，且第一管道通過三通的第一電磁閥與上層的第一管道連接，并且連接在外接的加濕器上，第二管道通過三通的第二電磁閥與上層的第二管道連接，并且連接在外接的蒸汽發生器上。

作為本實用新型進一步的方案：箱門的左右兩側均連接有伸縮支架。

作為本實用新型再進一步的方案：電熱燈的照射方向向下傾斜20度。

作為本實用新型再進一步的方案：限位桿遠離箱門的一端比靠近箱門的一端要低，且較低的一端上表面連接有限位塊，限位桿與水平高度所成的夾角為20度。

作為本實用新型再進一步的方案：抬升裝置包括第二轉動軸、十字限位塊、旋轉塊和頂塊，箱體側壁開設有凹槽，第二轉動軸與凹槽滑動連接，且第一凹槽內存在限位，第二轉動軸的另一端連接十字限位塊，對應的箱體的第一凹槽靠近內部表面開設有同樣的第二凹槽，十字限位塊的另一端連接有旋轉塊，旋轉塊的一個側面連接有頂塊。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：箱體分為上下兩層，當上層用于醒面時，下層則噴出蒸汽，對箱體內進行殺菌，保證醒面環境的衛生安全。溫度檢測計配合電熱燈，濕度檢測計配合加濕器，讓環境處于醒面的良好條件中。

附圖說明

圖1為一種面包加工用醒發箱的結構示意圖。

圖2為一種面包加工用醒發箱的側視圖。