[發明專利]一種理療三高的食療組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 202011645390.X
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112753774A
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 李平凡;馮柏創;黃偉豪;王雪梅;黃丹玲;周春暉
• 申請（專利權）人: 廣東輕工職業技術學院
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/154;A23C9/152
• 代理公司: 北京云科知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11483
• 代理人: 張飆

1.一種理療三高的食療組合物，其特征在于，包括如下質量比成份：駱駝奶粉100-200份、胡蘿卜15-25份、燕麥25-35份，芹菜10-15份、大豆3-5份、銀耳5-10份、玉米粉5-10份、山藥15-30份、苦瓜6-15份、海藻20-30份、山楂片5-8份、木糖醇粉末3-6份、南瓜5-15份、蓮子粉5-10份、水400-600份，馬齒莧10-15份、穩定劑2-4份和增稠劑2-4份。

2.根據權利要求1所述的一種理療三高的食療組合物，其特征在于：包括如下質量比成份：駱駝奶粉150份、胡蘿卜20份、燕麥30份，芹菜12份、大豆4份、銀耳8份、玉米粉8份、山藥25份、苦瓜10份、海藻25份、山楂6份、木糖醇粉末5份、南瓜10份、蓮子粉8份、水500份，馬齒莧12份、穩定劑3份和增稠劑3份。

3.根據權利要求1所述的一種理療三高的食療組合物，其特征在于：所述增稠劑為海藻酸鈉，所述穩定劑為魔芋精粉，所述蓮子粉為蓮肉和蓮芯的混合粉末，所述水為純凈水、蒸餾水中的一種。

4.一種理療三高的食療組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：制備駱駝奶

先將水加熱至60-70攝氏度，將駱駝奶粉倒入其中進行攪拌，攪拌5-10分鐘，待駱駝奶粉完全融入純凈水中后，得到駱駝奶水，備用；

步驟二：制備蓮子豆漿

將大豆和蓮子粉依次進行過篩、除灰和干燥處理，然后通過研磨機將大豆研磨制粉，并與蓮子粉干性攪拌混合，得到蓮子豆粉，然后向蓮子豆粉中加入水，加熱至100攝氏度并攪拌，得到蓮子豆漿；

步驟三：制備維生素底汁

將胡蘿卜、芹菜、苦瓜清洗和去皮后，放入破壁機中，破壁5-10分鐘，將其中存在于莖肉中的大量植化素充分破壁釋放，同時篩除破壁后的果渣，收集濾汁，然后將濾汁與水按照1∶2的比例混合，加熱并攪拌完全，接著切碎海藻和銀耳，將海藻和銀耳加入濾汁中，得維生素底汁；

步驟四：制備膳食纖維液

將燕麥和山楂片放入碾磨機中進行磨碎，使燕麥和山楂片的混合物碾磨成細粉末狀，然后將細粉末倒入攪拌桶中并加入水，加熱至80攝氏度，攪拌5-10分鐘，接著加入玉米粉，控制攪拌溫度為60-70攝氏度，攪拌5-8分鐘，得到膳食纖維液；

步驟五：制備營養液

將南瓜、馬齒莧和山藥經過清洗、壓榨和過濾，得到果膠狀混料，接著將果膠狀混料與水按照1:1.5的比例進行煮制30-40分鐘，然后用搗藥杵搗至20-30分鐘，直至果膠狀混料被搗成細膩的泥料，得到營養液；

步驟六：制備蓮子豆奶

將步驟二中得到的蓮子豆漿加入步驟一中得到的駱駝奶水中，放入奶鍋加熱至80攝氏度，攪拌20-30分鐘后，將溫度冷卻至50攝氏度，加入木糖醇粉末，攪拌15-25分鐘，直至木糖醇粉末完全溶解，然后小火熬制，得到蓮子豆奶；

步驟七：制備半濃稠混合物

將步驟四制成的膳食纖維液和步驟制成的營養液轉移至反應釜中，加熱60-70攝氏度進行攪拌，直至呈熔融狀態，然后待溫度降至30-40攝氏度的時候，向熔融狀態的混合物中加入維生素底汁，攪拌20-25分鐘，接下來保持30-40攝氏度，加入增稠劑，攪拌5-10分鐘，制成半濃稠混合物；

步驟八：制備半成品

將步驟六得到的蓮子豆奶倒入步驟七得到的半濃稠混合物中，控制溫度為50-60攝氏度，先攪拌5-8分鐘，然后加入穩定劑，再放入均質機中均質30-40分鐘，得到濃稠半成品；

步驟九：得到成品

待濃稠半成品冷卻至室溫后，將其轉移至入擠出造粒機中，先進行壓實，然后擠出成條狀物，將條狀物轉移至冷卻床，先烘干，再冷卻定型，接著利用整粒機將條狀物打斷為短顆粒產品，最后，將短顆粒產品進行滅菌、燈檢和密封灌裝，得到成品。

5.根據權利要求4所述的一種理療三高的食療組合物的制備方法，其特征在于：所述步驟二中，得到蓮子豆漿后，對蓮子豆漿進行過濾，濾除豆渣，過濾時的控制豆渣的粒徑為350-500目篩。

6.根據權利要求4所述的一種理療三高的食療組合物的制備方法，其特征在于：所述步驟三中，對胡蘿卜、芹菜、苦瓜破壁時，控制破壁機的轉速為26000轉/分鐘-27000轉/分鐘。