[發明專利]一株源自白酒釀造窖泥的產乳酸型己酸菌及其應用有效
| 申請號： | 202011543232.3 | 申請日： | 2020-12-23 |
| 公開（公告）號： | CN112458031B | 公開（公告）日： | 2022-04-29 |
| 發明（設計）人： | 任聰;徐巖;沈才洪;林鋒;李勇;辜楊;敖靈 | 申請（專利權）人： | 江南大學;瀘州老窖股份有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12N1/04;C12G3/02;C12G3/022;C12P7/56;C12P7/40;C12R1/01 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇鈺瑩 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 源自 白酒 釀造 乳酸 己酸 及其 應用 | ||
1.一株己酸菌(
2.一種微生物菌劑，其特征在于，含有權利要求1所述的己酸菌。
3.如權利要求2所述的菌劑，其特征在于，所述菌劑為含有己酸菌活細胞、冷凍干燥得到的己酸菌干菌體、固定化的己酸菌細胞中的一種或多種的液體菌劑或固體菌劑。
4.一種凍干菌粉，其特征在于，所述凍干菌粉按如下方法制備：將權利要求1所述的己酸菌活化后，接種至培養基中，于35-38℃厭氧培養20-26h，獲得菌懸液；將得到的菌懸液離心收集菌體，添加脫脂牛奶作為凍干保護劑，混勻后進行真空冷凍干燥，獲得凍干菌粉。
5.權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑在釀酒發酵中的應用。
6.如權利要求5所述的應用，其特征在于，將權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑加入至窖泥中。
7.權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑，或權利要求4所述的凍干菌粉在米酒釀造中的應用。
8.如權利要求7所述的應用，其特征在于，將權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑，或權利要求4所述的凍干菌粉在米酒發酵過程中添加。
9.權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑，或權利要求4所述的凍干菌粉在發酵生產乳酸和己酸中的應用。
10.如權利要求9所述的應用，其特征在于，將權利要求1所述的己酸菌，或權利要求2或3所述的微生物菌劑，或權利要求4所述的凍干菌粉添加至含有淀粉的發酵體系中進行發酵；所述發酵條件為，于35-38℃厭氧培養20～26h。
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