[發明專利]一種熟食制品腌制裝置及方法

在審

• 申請號: 202011489631.6
• 申請日: 2020-12-16
• 公開（公告）號: CN112602897A
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發明（設計）人: 易海麗;易海濤
• 申請（專利權）人: 邵陽縣河伯嶺易老頭食品有限公司
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A22C5/00
• 代理公司: 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570
• 代理人: 曹翠翠

本發明公開了一種熟食制品腌制裝置及方法，包括底座和設置在其左上端的立板，所述立板上端設有安裝板，所述安裝板左端連接用于調節其高度的升降組件，所述底座上端設有用于放置牛肉的腌制筒，所述安裝板下端設有用于伸入腌制筒內部用于對牛肉進行攪拌、擠壓以及穿刺的攪拌組件；所述攪拌組件包括設置在腌制筒上方的旋轉盤，所述旋轉盤上端中間位置與驅動軸下端連接固定，本發明針對現有裝置的弊端進行設計，不僅能夠對牛肉進行擠壓和穿刺，還可以不斷的對腌制的牛肉進行反面處理，有效的提高了對牛肉的腌制效果，在后期取料的時候，還可以實現牛肉的快速脫水，避免了腌制液的浪費，實用性強。

技術領域

本發明涉及腌制裝置技術領域，具體是一種熟食制品腌制裝置及方法。

背景技術

牛肉是人們生活中補充營養的食物之一，具有滋補養身的作用。牛肉的烹調方法多種多樣，例如熱炒、燉湯、腌制等等，不同的烹飪方法使得牛肉的口感也更加的獨特，因人們口味的差異性，有的人喜歡吃腌制類的牛肉，因此需要一種能夠腌制牛肉的裝置。現有技術中，牛肉的腌制，最常見的是，人工將配好的腌制料液呈放在一個容器內，將牛肉放置在腌制料液中進行攪拌均勻，然后密封后經過一段時間后將牛肉從容器中撈出，如此便得到腌制好的牛肉。

針對上述問題，現有專利公告號為CN212087956U的專利公布了一種腌制裝置，該裝置通過壓板的設置，使得在腌制牛肉時，通過壓板上的鋼針對牛肉進行穿刺，使得腌制液與牛肉充分接觸，從而避免了牛肉攪拌不均勻的問題，但是這種裝置在對牛肉穿刺的時候只能對牛肉上端面進行穿刺，穿刺的局限性較大，不利于提高對牛肉的腌制效果。

針對此類問題，現在提供一種熟食制品腌制裝置及方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種熟食制品腌制裝置及方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種熟食制品腌制裝置，包括底座和設置在其左上端的立板，所述立板上端設有安裝板，所述安裝板左端連接用于調節其高度的升降組件，所述底座上端設有用于放置牛肉的腌制筒，所述安裝板下端設有用于伸入腌制筒內部用于對牛肉進行攪拌、擠壓以及穿刺的攪拌組件；

所述攪拌組件包括設置在腌制筒上方的旋轉盤，所述旋轉盤上端中間位置與驅動軸下端連接固定，所述驅動軸上端穿過安裝板與驅動電機的輸出端連接固定，所述驅動電機的固定座通過螺栓固定在安裝板上，所述旋轉盤上端外側陣列分布有至少兩個滑動槽，每個滑動槽中都滑動配合有一個滑動塊，所述滑動塊內側通過復位彈簧與旋轉盤內壁連接固定，每個滑動塊上下端面都貫穿有一個穿孔，穿孔中轉動配合有一個轉動桿，所述轉動桿下端設有用于對牛肉進行間歇性擠壓的擠壓柱，部分擠壓柱表面均勻分布有用于對牛肉進行穿刺的穿刺桿，所述安裝板下端設有用于帶動轉動桿轉動并沿著滑動槽滑動的推動件。

作為本發明進一步的方案：所述推動件包括設置在安裝板下端面的固定摩擦環，所述固定摩擦環與驅動軸同軸設置，所述固定摩擦環內壁對稱設有至少兩組用于推動轉動桿的凸起，所述轉動桿上端面設有與固定摩擦環內壁緊壓接觸的傳動輪，所述傳動輪和固定摩擦環接觸的表面都設有防滑層。

作為本發明進一步的方案：所述攪拌組件還包括設置在旋轉盤下端與驅動軸同軸設置的攪拌柱，所述攪拌柱下端設有用于將底部牛肉向上撥動的攪拌葉，所述攪拌葉下端面與腌制筒內底部齊平設置。

作為本發明進一步的方案：所述滑動塊呈工字型結構，且其上下兩個滑動板分別與旋轉盤上下表面滑動接觸。

作為本發明進一步的方案：所述滑動塊上設有與旋轉盤上下端面抵壓的滾輪。

作為本發明進一步的方案：所述升降組件包括設置在安裝板左下端的升降板，所述升降板滑動設置在立板上端的升降滑槽中，所述立板側面安裝有一個升降推動桿，所述升降推動桿的輸出端與安裝板底部連接固定。