[發(fā)明專利]一種食品中脂肪的測定方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011471752.8
• 申請(qǐng)日: 2020-12-14
• 公開（公告）號(hào): CN112630087A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 侯玉雷;陳清華;張金華;付裕;董旭;陳倩娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 銳德檢測技術(shù)（天津）有限公司
• 主分類號(hào): G01N5/04
• 分類號(hào): G01N5/04
• 代理公司: 天津英揚(yáng)昊睿專利代理事務(wù)所(普通合伙) 12227
• 代理人: 吳揚(yáng)

1.一種食品中脂肪的測定方法，其具體操作方法為：

(1)消解：

選取固體試樣，稱取約2g～5g固體試樣并置于50mL試管內(nèi)，試管內(nèi)加入8mL水，然后晃動(dòng)試管將其內(nèi)部物品混勻，然后再加10mL鹽酸；將試管放入70℃～80℃水中進(jìn)行水浴，水浴時(shí)每隔5min～10min以玻璃棒對(duì)試管內(nèi)部進(jìn)行攪拌1次，至固體試樣消化完全為止，水浴時(shí)間為40min～50min；

選取上述液體試樣，稱取約10g，準(zhǔn)確至0.001g，將液體試樣置于50mL試管內(nèi)，然后向試管中加10mL鹽酸，將試管放入70℃～80℃水中進(jìn)行水浴，水浴時(shí)每隔5min～10min以玻璃棒對(duì)試管內(nèi)部進(jìn)行攪拌1次，至固體試樣消化完全為止，水浴時(shí)間為40min～50min；

(2)提取：

取出試管，加入10mL乙醇，搖勻混合，然后將其靜置冷卻，冷卻后將混合物移入100mL離心管中，以25mL無水乙醚分?jǐn)?shù)次洗試管，一并倒入離心管中；待無水乙醚全部倒入離心管后，再未蓋蓋子時(shí)輕輕振搖，擰緊蓋子，振搖4次，小心擰開蓋子，放出氣體，再擰緊蓋子，振搖后放氣，且每次增加振搖次數(shù)，重復(fù)操作6次，確定管內(nèi)無氣體壓力后，將離心管放入冷凍離心機(jī)中0℃低溫3000r/min離心3min；

離心后，取出離心管，擰開蓋子，插上含有硫酸鎂和GCB試劑的提取柱，用壓柱器提取全部上層清液，將提取出的上清液轉(zhuǎn)移到以恒重的錐形瓶中，再加入5mL無水乙醚至提取柱內(nèi)，清洗柱體內(nèi)壁，并將洗液轉(zhuǎn)移至錐形瓶中；

(3)稱量：

回收無水乙醚，待錐形瓶內(nèi)溶劑剩余1mL～2mL時(shí)在水浴上蒸干，再于100℃±5℃干燥1h,放干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量，重復(fù)以上操作直至恒重或直至兩次稱量的差不超過2mg。