[發明專利]奶粉中脂肪酸檢測方法

有效

• 申請號: 202011462898.6
• 申請日: 2020-12-14
• 公開（公告）號: CN112798700B
• 公開（公告）日: 2023-03-17
• 發明（設計）人: 蔡德玲;黃晶;蔡勤仁;彭碧寧;曾川;呂夢莎;林加燕;趙乃漫
• 申請（專利權）人: 拱北海關技術中心
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 肖宇揚;劉國兵

本發明提供了奶粉中脂肪酸檢測方法，包括步驟如下：步驟1：準確稱取奶粉，并加入甲苯及含5?15％酰基化試劑的醇溶液；步驟2：振蕩混合，并在80±1℃下反應2h；步驟3：加入碳酸鹽溶液，并離心，采集上清液；步驟4：取上清液進行色譜分析，確定上清液中脂肪酸酯含量，計算奶粉中脂肪酸檢測方法?，F有奶粉中脂肪酸檢測過程繁瑣，且要求嚴格，導致效率低下。本發明通過對脂肪酸進行酯化，并色譜分析，獲得溶液中脂肪酸含量，從而可以快速有效的采集脂肪酸總量，進而檢測奶粉中脂肪酸的含量。

技術領域

本發明涉及食品中脂肪酸檢測方法，特別是涉及奶粉中脂肪酸檢測方法。

背景技術

奶粉做為牛奶的替代品，是嬰兒成長過程中的重要食物，因此奶粉中的營養成份是否均衡是衡量奶粉品質的重要指標，而脂肪做為人體的重要營養物質，在奶粉中主要以脂肪酸的形式存在，對于嬰兒是必不可少的營養成份，為確定奶粉品質，需要長期對各個品牌、種類、生產批次的奶粉中脂肪酸進行跟蹤檢測，因此奶粉中脂肪酸檢測過程需要進行多次，而現有奶粉中脂肪酸檢測過程繁瑣，且要求嚴格，導致效率低下。

發明內容

本發明提供了奶粉中脂肪酸檢測方法，以實現快速檢測奶粉中脂肪酸含量。

本發明提供了奶粉中脂肪酸檢測方法，包括步驟如下：

步驟1：準確稱取奶粉，并加入甲苯及含5-15％?；噭┑拇既芤海?/p>

步驟2：振蕩混合，并在80±1℃下反應2h；

步驟3：加入碳酸鹽溶液，并離心，采集上清液；

步驟4：取上清液進行色譜分析，確定上清液中脂肪酸酯含量，計算奶粉中脂肪酸檢測方法。

進一步地，所述色譜分析的條件為：

進樣口溫度：250℃；檢測器溫度：270℃；柱溫升溫程序：開始溫度130℃保持1min，以6.5℃/min上升到170℃，以2.75℃/min上升到215℃，保持10min；載氣：高純N₂。

更進一步地，所述色譜分析的條件還包括進樣方式：按照分流比25∶1分流進樣；恒壓模式：29.885psi；尾吹氣：60mL/min；進樣量：1.0μL。

更進一步地，所述色譜分析的條件還包括色譜柱：BPX70。

更進一步地，所述色譜柱尺寸為60m×0.25mm×0.25μm。

進一步地，所述步驟3具體為：冷卻溶液至室溫，并轉移至離心管中，并使用碳酸鹽溶液清洗溶液的反應設備2-4次，混勻、高速離心，采集上清液。

進一步地，所述奶粉質量與甲苯體積比為0.1g/mL，所述甲苯與?；噭┑拇既芤后w積比為5：5-10。

進一步地，所述酰基化試劑的醇溶液為含10％烷基酰鹵化物的甲醇溶液。

更進一步地，所述碳酸鹽溶液與甲苯的體積比為5-10：5。

進一步地，所述步驟1、步驟2均在平行反應管中進行。

本發明相對于現有技術，通過對脂肪酸進行酯化，并色譜分析，獲得溶液中脂肪酸含量，從而可以快速有效的采集脂肪酸總量，進而檢測奶粉中脂肪酸的含量。

附圖說明

圖1為本發明實施例脂肪酸色譜圖；

圖2為本發明實施例1ARA回收率標準曲線圖；

圖3為本發明實施例1EPA回收率標準曲線圖。

具體實施方式