[發明專利]一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備及其方法

在審

• 申請號: 202011462000.5
• 申請日: 2020-12-12
• 公開（公告）號: CN112741138A
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 劉志良;劉輝煌;陳德塑;陳新洲;周地寶
• 申請（專利權）人: 深圳市菜籃食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00;G01N21/84
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請涉及食品加工的領域，尤其是涉及一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備及其方法，其包括基臺和注射倉，注射倉上設有進料口和出料口，注射倉內設置有輸送裝置；注射倉內設有注射壓板，注射壓板上垂直設有針管，注射壓板和設于注射倉頂壁上的動力裝置固定連接，動力裝置能夠帶動注射壓板靠近或遠離輸送裝置；所述注射壓板上還設有開關裝置，開關裝置的出水端和針管連通，開關裝置的進水端連通有設于注射倉頂壁上的高壓水泵，高壓水泵連通設于注射倉頂壁上的鹽水箱；注射倉內相對的兩側壁上還設有固定板，當開關裝置抵觸固定板時，開關裝置使得針管與高壓水泵的出水端連通。本申請具有減少針管未插入肉中時就流出鹽水浪費的效果。

技術領域

本申請涉及食品加工的領域，尤其是涉及一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備及其方法。

背景技術

目前，鹵肉制品是我國內傳統的美食，深受我國各民族人們的青睞，因此鹵肉制品在我國有著很大的消費市場。鹵肉制品的制作已經趨于工業化，通常工業上鹵肉制品的流程一般為：解凍、鹽水注射、真空滾揉（腌制）、夾層鍋蒸煮、真空包裝、高溫滅菌、風干瀝水以及裝箱。

其中，鹽水注射機是將鹽水及輔料注入肉中，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

通常的鹽水注射機包括注射壓板，注射壓板上固設有多個連通外部鹽水箱的針管，鹽水箱內設有泵液裝置；注射壓板同過動力裝置設于輸送肉的從輸送帶上方，當肉運行到注射壓板下方時，動力裝置使得注射壓板帶動針管向下運動，將針管插入肉中進行注射。但是現有技術中的鹽水注射機，當動力裝置開始動作時，泵液裝置一同工作，針管開始啟動向外注射鹽水，這部分鹽水不會進入肉中，而是會流到傳送帶下，造成浪費。

針對上述中的相關技術，發明人認為存在有針管插入肉中之前，針管中向外流出的鹽水會浪費的缺陷。

發明內容

為了減少針管未插入肉中時就流出鹽水浪費的缺陷，本申請提供一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備。

第一方面，本申請提供的一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備采用如下的技術方案：

一種具有重金屬檢測功能的鹵肉制品加工設備，包括基臺和注射倉，注射倉中空，注射倉上設有進料口和出料口，注射倉內設置有連通進料口和出料口的輸送裝置；注射倉內設有注射壓板，注射壓板上垂直設有針頭朝下的針管，注射壓板和設于注射倉頂壁上的動力裝置固定連接，動力裝置能夠帶動注射壓板靠近或遠離輸送裝置；所述注射壓板上還設有開關裝置，開關裝置的出水端和針管連通，出水裝置的進水端連通有設于注射倉頂壁上的高壓水泵，高壓水泵連通設于注射倉頂壁上的鹽水箱；注射倉內相對的兩側壁上還設有固定板，當開關裝置抵觸固定板時，開關裝置使得針管與高壓水泵的出水端連通；還包括重金屬檢測裝置。

通過采用上述技術方案，當針管開始向下運動時，由于開關裝置還未抵觸固定板，所以針管不會出水；當開關裝置抵觸固定板時，針管插入肉中，此時針管開始出水，降低了針管在向下運動未插入肉中就開始出水的幾率，減少了水的浪費，節約了資源；同時重金屬監測裝置能夠對肉進行重金屬含量檢測，增強了設備的安全性。

可選的，所述開關裝置包括主筒、柱塞，彈簧、連桿和抵觸桿；主筒的底端封閉而頂端開口，主筒的側壁上連通有一體成型的進水管，柱塞和主筒的內腔上下滑動配合；彈簧的一端固定連接在主筒的內底壁，彈簧的另一端與柱塞的下端固定連接；連桿一端位于主筒內且和柱塞的頂端固定連接，連桿的另一端向外彎折至主筒的底部連接水平設置的抵觸桿；開關裝置靜置時，柱塞的側壁抵觸進水管與主筒側壁的連通處，固定板上開設有和主筒同軸對應且相配合的通孔。