[發明專利]蒸盤以及烹飪器具

有效

• 申請號: 202011373141.X
• 申請日: 2020-11-30
• 公開（公告）號: CN112471888B
• 公開（公告）日: 2022-08-23
• 發明（設計）人: 賈逾澤;李國保;張智
• 申請（專利權）人: 廣東美的廚房電器制造有限公司;美的集團股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 北京辰權知識產權代理有限公司 11619
• 代理人: 郎志濤

本發明屬于烹飪器具技術領域，具體涉及一種蒸盤以及烹飪器具，該蒸盤包括側板和底板，底板連接在側板上，底板包括導流面，導流面用于放置食材，底板的中間區域設置有匯集孔，導流面的至少部分朝向匯集孔向下傾斜。根據本發明實施例的蒸盤，在食材烹飪過程中，食材與蒸汽作用形成的湯汁沿著導流面向匯集孔流動，從匯集孔流出至烹飪器具中，避免湯汁隨意擴散導致整個蒸盤的表面上均黏附湯汁，不好清理的問題。另外，利用導流面的傾斜，加快湯汁的流動，減少食材在湯汁中浸泡的時間。

技術領域

本發明屬于烹飪器具技術領域，具體涉及一種蒸盤以及烹飪器具。

背景技術

本部分提供的僅僅是與本公開相關的背景信息，其并不必然是現有技術。

近年來，全球掀起一陣吃養生料理的熱潮，主張減少對食材過度地料理與調味，提倡少油、少鹽。

由于高溫油炸、油煎或烘烤等對食材的過度料理，常使食材中的營養成分受到高溫破壞，甚至燒焦食材局部而產生致癌物，且該些料理方式也難以保留食材所流出的精華。因此，推出一種創新的烹調方式，直接在湯鍋上架設蒸盤，湯鍋內放入谷物或面食等熬煮，將生鮮食材例如雞肉、魚肉等放置於該蒸盤上，在熬煮的同時，利用湯鍋中不斷產生的水蒸氣加熱蒸盤上的食材直至熟透，而食材所流出的氨基酸風味隨著蒸氣回到湯鍋中對湯鍋中的食材進行調味，以最簡易、單純的方式料理食材，令食用者能現蒸現吃，以品嘗食材本身的鮮美滋味，及享用營養豐富又美味的養生湯品。此類的烹調方式，在中國、港澳等地區稱作桑拿菜。

現有技術中，桑拿菜主要在飯店進行，需要特殊的烹飪器具。家用的蒸盤上設置有多個通孔，蒸盤上的食材所流出的湯汁會從每一個通孔滴入到湯鍋中，導致整個蒸盤上粘附油水，需要再將食材轉移至餐具中，使用不便。

發明內容

本發明的目的是至少解決現有技術中蒸盤上設置的多個通孔導致使用不便的問題。該目的是通過以下技術方案實現的：

本發明的第一方面提出了一種蒸盤，包括：

側板；

底板，所述底板連接在所述側板上，所述底板包括導流面，所述導流面用于放置食材，所述底板的中間區域設置有匯集孔，所述導流面的至少部分朝向所述匯集孔向下傾斜。

根據本發明實施例的蒸盤，與常規蒸盤相比，改變了蒸汽流動的路徑，使其集中在底盤的中間區域。在進行食材烹飪期間，蒸汽從匯集孔中流向蒸盤上的食材，使食材表面受熱更加均勻。將匯集孔設置在底盤的中間區域，限制了蒸汽的流動方向，相比較現有技術，減少了蒸汽碰撞產生的亂流，提高了烹飪效率。底板包括導流面，導流面朝向匯集孔向下傾斜，在食材烹飪過程中，食材與蒸汽作用形成的湯汁沿著導流面向匯集孔流動，從匯集孔流出至烹飪器具中，避免湯汁隨意擴散導致整個蒸盤的表面上均黏附湯汁，不好清理的問題。另外，利用導流面的傾斜，加快湯汁的流動，減少食材在湯汁中浸泡的時間。

在本發明的一些實施例中，所述導流面上設置有至少一個支撐部，所述支撐部用于支撐食材以使食材與所述導流面之間形成間隙。

在本發明的一些實施例中，所述導流面上設置有多個第一支撐部，所述第一支撐部沿所述底板的邊緣指向所述匯集孔的方向延伸，相鄰的兩個所述第一支撐部之間形成第一導流通道。

在本發明的一些實施例中，所述導流面上設置有多個第二支撐部，所述第二支撐部沿所述底板的邊緣指向所述匯集孔的方向延伸，所述第二支撐部的長度小于所述第一支撐部的長度，所述第二支撐部與所述第一支撐部間隔設置，且所述第二支撐部與所述第一支撐部之間形成第二導流通道。

在本發明的一些實施例中，所述第一支撐部的表面和所述第二支撐部的表面朝向所述匯集孔向下傾斜。

在本發明的一些實施例中，所述第一導流通道的寬度沿所述邊緣指向所述匯集孔的方向逐漸減小。