[發(fā)明專利]一種益生菌泡騰片的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011288342.X
• 申請(qǐng)日: 2020-11-17
• 公開（公告）號(hào): CN112385762A
• 公開（公告）日: 2021-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳霞;茅露燕;劉帥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽善和生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/395
• 分類號(hào): A23L2/395;A23L2/52;A23L2/40;A23L33/105;A23L33/10;A23L2/68;A23L33/00;A23L33/125;A23L33/175;A23P20/10
• 代理公司: 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31253
• 代理人: 劉寧

本發(fā)明公開了一種益生菌泡騰片的制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，包括如下步驟：原料準(zhǔn)備，按重量份數(shù)計(jì)，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氫鈉10～18份、有機(jī)酸8～15份、復(fù)合酸味劑7～10份、賦形劑2～8份、微粉硅膠2～8份、PEG4000 2～8份、食品添加劑1～5份和植物提取成分10～18份。本發(fā)明添加PEG4000和微粉硅膠用以保證泡騰片表面的干燥形成保護(hù)層，減少泡騰片受潮的弊端；利用奶粉制成的懸濁液噴涂在粉末上形成顆粒，能夠利用奶粉的吸水性與防潮滑面層形成雙層保護(hù)層，減少潮濕對(duì)泡騰片本身口味的影響。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種泡騰片的制備方法，特別是涉及一種益生菌泡騰片的制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

益生菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群、降低膽固醇、抑制有害細(xì)菌、抗過(guò)敏、提高機(jī)體免疫力等功能，是社會(huì)研究的熱點(diǎn)；泡騰片是用有機(jī)酸和堿式碳酸鹽反應(yīng)做成泡騰崩解劑，放在水中會(huì)發(fā)生泡騰反應(yīng)，它會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w狀如沸騰，所以叫泡騰片。

現(xiàn)有的泡騰片吸潮性較強(qiáng)，泡騰片存放裝置未密封的狀態(tài)下，泡騰片容易吸潮變質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種益生菌泡騰片的制備方法。

本發(fā)明的目的可以通過(guò)采用如下技術(shù)方案達(dá)到：一種益生菌泡騰片的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：原料準(zhǔn)備，按重量份數(shù)計(jì)，包括奶粉5～8份、益生菌菌粉2～8份、碳酸氫鈉10～18份、有機(jī)酸8～15份、復(fù)合酸味劑7～10份、賦形劑2～8份、微粉硅膠2～8份、PEG40002～8份、食品添加劑1～5份和植物提取成分10～18份；

步驟2：取PEG4000溶于純凈水中，在75～83℃條件下水浴加熱混勻形成熔融狀態(tài)，將碳酸氫鈉、有機(jī)酸、復(fù)合酸味劑和熔融液充分混合，烘烤干燥，粉碎成粉末A；

步驟3：將益生菌菌粉、食品添加劑、植物提取成分和粉末A混勻，制備得到粉末B；

步驟4：奶粉與適當(dāng)比例的純凈水制備成懸濁液，并將懸濁液于混勻后的粉末B上，使之濕潤(rùn)后制粒，得顆粒；

步驟5：將顆粒干燥，再加入微粉硅膠及剩余的PEG4000，混勻，壓片成泡騰片半成品；

步驟6：在泡騰片半成品表面涂覆一層可食用防潮滑面層，干燥，得到泡騰片成品。

優(yōu)選的，所述原料準(zhǔn)備，按重量份數(shù)計(jì)，包括奶粉5～7份、益生菌菌粉2～6份、碳酸氫鈉10～15份、有機(jī)酸8～13份、復(fù)合酸味劑7～8份、賦形劑2～7份、微粉硅膠3～8份、PEG40004～8份、食品添加劑1～5份和植物提取成分10～14份。

優(yōu)選的，所述原料準(zhǔn)備，按重量份數(shù)計(jì)，包括奶粉6份、益生菌菌粉6份、碳酸氫鈉14份、有機(jī)酸12份、復(fù)合酸味劑7.5份、賦形劑6份、微粉硅膠6份、PEG40005份、食品添加劑4份和植物提取成分11份。

優(yōu)選的，在步驟5中，干燥的溫度為40～60℃。

優(yōu)選的，所述益生菌菌粉包括蘆薈提取物、紅棗粉、玫瑰酵素粉以及麥芽糊精。

優(yōu)選的，所述有機(jī)酸為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或奎寧酸中的一種或多種。

優(yōu)選的，所述食品添加劑為消泡劑和穩(wěn)定劑。

優(yōu)選的，所述植物提取成分為氨基酸、植物酶和木糖醇。

本發(fā)明的有益技術(shù)效果：按照本發(fā)明的益生菌泡騰片的制備方法，本發(fā)明提供的益生菌泡騰片的制備方法，添加PEG4000和微粉硅膠用以保證泡騰片表面的干燥形成保護(hù)層，減少泡騰片受潮的弊端；利用奶粉制成的懸濁液噴涂在粉末上形成顆粒，能夠利用奶粉的吸水性與防潮滑面層形成雙層保護(hù)層，減少潮濕對(duì)泡騰片本身口味的影響。