[發明專利]基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 202011269798.1
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN112352831A
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: 劉明煥;傅博飛;楊大鵬;林河通
• 申請（專利權）人: 泉州師范學院
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 福州君誠知識產權代理有限公司 35211
• 代理人: 曹元

1.基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：以魚鱗廢棄物為材料，經清洗、晾曬后，用鹽酸將其水解去除外層骨層，然后加水熬煮得到魚鱗蛋白液，魚鱗蛋白液經過濾、離心后，加入甘油作為增塑劑，殼聚糖作為抑菌劑，通過分子間作用力形成具有機械強度和阻隔氧能力的可食用抗菌復合膜。

2.根據權利要求1所述的基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：具體制備步驟如下：

1)新鮮魚鱗經過清洗、晾曬后，以重量份計，每1份魚鱗，添加4.5-5.5份鹽酸并攪拌浸泡后將魚鱗清洗至中性；

2)往魚鱗中加入8-12份水熬煮并攪拌，得到魚鱗蛋白液；

3)將上述魚鱗蛋白液冷卻后過濾、離心，然后加入0.14-0.16份甘油并攪拌，然后置于水浴鍋中進行水浴交聯，得到魚鱗明膠；

4)交聯之后所得魚鱗明膠再與等量的殼聚糖溶液充分混勻，得到可食用抗菌復合膜液。

3.根據權利要求1所述的基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：步驟1)所述新鮮魚鱗為羅非魚魚鱗、黃花魚魚鱗或草魚魚鱗，所述鹽酸濃度為0.2-0.8mol/L，所述新鮮魚鱗與鹽酸攪拌浸泡時間為10-30分鐘。

4.根據權利要求1所述的基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：步驟2)所述魚鱗熬煮溫度為90-95℃，熬煮時間為2-3h。

5.根據權利要求1所述的基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：步驟3)所述離心速度為10000-12000rpm；所述水浴交聯溫度為40-55℃，時間為1-1.5小時。

6.根據權利要求1所述的基于廢棄魚鱗的可食用抗菌復合膜液的制備方法，其特征在于：步驟4)所述殼聚糖溶液的制備方法是將殼聚糖溶解到1％乙酸溶液中，得到殼聚糖含量為2％的殼聚糖溶液。

7.一種可食用抗菌復合膜液，其特征在于：其由權利要求1-6任一項所述的制備方法制備得到。

8.如權利要求7所述的可食用抗菌復合膜液的應用，其特征在于：所述可食用抗菌復合膜液用于果蔬的保鮮。

9.根據權利要求8所述的可食用抗菌復合膜液的應用，其特征在于：將水果放置于可食用抗菌復合膜液中浸泡5-10分鐘，然后取出晾干，在水果表面形成可食用抗菌復合膜，起到對水果抗菌保鮮的作用。