[發明專利]高抗性單顆粒淀粉微球及基于靜電噴涂法的制備方法與應用

有效

• 申請號: 202011268201.1
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN112617179B
• 公開（公告）日: 2022-07-26
• 發明（設計）人: 張斌;王紹康;黃強;扶雄
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/30;B01J13/02
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 李本祥

1.靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于包括以下步驟：

1）噴涂液和接收液的配制

噴涂溶液的配制：將殼聚糖溶于乙酸溶液中，過夜攪拌溶解，制得質量濃度為1%~ 5%的殼聚糖溶液；向所得的殼聚糖溶液中加入淀粉，攪拌，得到噴涂溶液；

接收液的配制：將三聚磷酸鈉溶于水中，攪拌至完全溶解，形成接收液；

2）單顆粒淀粉微球的包覆

在20~40℃的恒溫環境中，將噴涂溶液加入靜電紡絲設備的注射器中，然后由注射泵推入金屬針頭，在金屬針頭處施加高壓靜電，噴涂液形成噴涂液滴，采用盛有接收液的容器在攪拌條件下接收所述噴涂液滴，待噴涂液滴與接收液中的三聚磷酸鈉完全交聯固化，即得殼聚糖/淀粉微球；控制金屬針頭直徑為0.5~ 0.7 mm，控制施加在金屬針頭處高壓靜電的負電壓為-3~- 0.1 kV，正電壓為5~10 kV，噴涂距離為10~30 cm，噴涂溶液的流速為0.3~0.5 mL/min，噴涂的時間為1~2 h，交聯固化的時間為0.5~1 h；

3）洗滌干燥

將步驟2）中所得殼聚糖/淀粉微球洗滌，干燥，得高抗性單顆粒淀粉微球。

2.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟1）中，所述的殼聚糖的粘度為100 ~ 200 mPa.S，乙酸溶液的濃度為0.5%~ 3%；所述的淀粉為普通玉米淀粉、高鏈玉米淀粉、馬鈴薯淀粉或小麥淀粉。

3.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟1）中，所述的淀粉與殼聚糖的質量比為25 ~ 100：100。

4.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟1）噴涂溶液的配制中，所述的攪拌為磁力攪拌，磁力攪拌的時間為0.5 ~ 1 h；步驟1）接收液的配制中，所述的攪拌為磁力攪拌，磁力攪拌的時間為0.5~2 h。

5.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟1）中，所述的三聚磷酸鈉的濃度為0.5~5%，其中質量單位和體積單位分別為g和mL。

6.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟2）中，所述的噴涂溶液的溫度與靜電紡絲設備的溫度相同；所述的針頭到接收器的距離為15 ~ 20 cm；所述的負電壓為-1.8 ~-1 kV，所述的正電壓為6.8 ~ 9.6 kV，噴涂溶液流速控制在0.3 ~ 0.4 mL/min。

7.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟3）中，所述的洗滌是將殼聚糖/淀粉微球用純凈水洗滌3~5次后用3~6倍體積的無水乙醇洗滌1~3次；所述的干燥是在30~40℃下真空干燥12 ~ 24 h。

8.如權利要求1所述的靜電噴涂法制備高抗性單顆粒淀粉微球的方法，其特征在于，步驟3）中，所述的高抗性單顆粒淀粉微球的粒徑為0.1~ 100 μm。

9.一種通過靜電噴涂法制備的高抗性單顆粒淀粉微球，其特征在于其由權利要求1 ~8任一項所述的方法加工制得，高抗性單顆粒淀粉微球粒徑100 μm，抗性淀粉含量≥61%。

10.權利要求9所述的高抗性單顆粒淀粉微球在調節人體腸道菌群功能的保健品制備中的應用。