[發明專利]一種鮮香濃郁砂鍋粥及其制備方法在審
| 申請號： | 202011249432.8 | 申請日： | 2020-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN112293651A | 公開（公告）日： | 2021-02-02 |
| 發明（設計）人： | 王榮芳 | 申請（專利權）人： | 王榮芳 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L23/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京化育知識產權代理有限公司 11833 | 代理人： | 涂琪順 |
| 地址： | 212003 江蘇省鎮江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 濃郁 砂鍋 及其 制備 方法 | ||
1.一種鮮香濃郁砂鍋粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)稻米的浸泡：將稻米置于水中浸泡，過濾、干燥；
(2)湯汁的制備：將老雞加入純凈水中，轉至文火熬制，過濾，得到湯汁；
(3)砂鍋粥的制備：將步驟(1)中得到的浸泡稻米、香菇、食用油、湯汁、水放入砂鍋中，加熱，得到鮮香濃郁砂鍋粥。
2.如權利要求1所述的鮮香濃郁砂鍋粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)稻米的浸泡：將100-200重量份稻米置于150-300重量份冷水中浸泡40-50min，過濾、干燥；
(2)湯汁的制備：將老雞加入純凈水中，轉至95度熬3-5min,過濾，得到湯汁；
(3)砂鍋粥的制備：將100-200重量份步驟(1)中得到的浸泡稻米、2-4重量份香菇、15-20重量份湯汁、800-1000重量份水放入砂鍋中，加熱至90-100℃，邊煮邊攪拌，保持4-6min；其后加5-10重量份水，邊煮邊攪拌，保持4-6min；再加入5-10重量份水、100-200重量份海鮮肉，邊煮邊攪拌，保持4-6min，得到鮮香濃郁砂鍋粥。
3.如權利要求1或2所述的鮮香濃郁砂鍋粥的制備方法，其特征在于，所述的稻米為珍珠米、大米、小米、梗米、黑米、糯米、糜米、江米中的一種或兩種或兩種以上混合物。
4.如權利要求1或2所述的鮮香濃郁砂鍋粥的制備方法，其特征在于，所述的海鮮為蝦、膏蟹、紅貝中的一種或兩種或兩種以上混合物。
5.如權利要求1或2所述的鮮香濃郁砂鍋粥的制備方法，其特征在于，所述的食用油為花生油、葵籽油、油菜籽油、大豆油中的一種。
6.一種鮮香濃郁砂鍋粥，其特征在于，由權利要求1-5任一項所述方法制作而成。
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