[發明專利]植物乳桿菌菌株LDVS012及其應用

有效

• 申請號: 202011243384.1
• 申請日: 2020-11-10
• 公開（公告）號: CN112280718B
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發明（設計）人: 辛明;李昌寶;孫健;楊瑩;唐雅園;李麗;何雪梅;李杰民
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/04;A23L33/135;C12R1/25
• 代理公司: 廣西中知科創知識產權代理有限公司 45130
• 代理人: 牙斐穎

1.包含植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株LDVS012的凍干粉，其特征在于，所述植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株LDVS012的保藏編號為CGMCC NO：20030；所述凍干粉中的保護劑成分為：28-32g/100mL的脫脂乳、20-24g/100mL的海藻糖和0.02-0.04g/100mL的硫酸錳和5-8g/100mL的甜菊苷。

2.如權利要求1所述包含植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株LDVS012的凍干粉在降低亞硝酸鹽上的應用。

3.如權利要求1所述包含植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株LDVS012的凍干粉在食品加工上的應用。

4.一種制備如權利要求1所述包含植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株LDVS012的凍干粉的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

（1）菌種活化及培養：將保藏的植物乳桿菌接種到MRS培養基，靜置過夜進行種子培養，經過一次傳代活化后，將植物乳桿菌接種到MRS培養基擴大培養；

（2）離心收集菌體、分裝：將發酵液分裝后、離心、去掉上清發酵液后加入生理鹽水重懸，重復離心后得到菌泥；將菌泥與1/5原發酵液體積的保護劑溶液混合振蕩，使其均勻，制成菌懸液；

（3）預凍：將菌懸液倒入無菌培養皿，厚度約為0.5cm，在-80℃下預凍12 h。

（4）真空冷凍干燥：菌泥預凍后在真空度20-30Pa條件下冷凍干燥24h，使凍干菌粉水分含量在3%左右，即得。