[發明專利]一種人參咖啡基底液及其制備方法和人參咖啡飲品及飲料

在審

• 申請號: 202011241547.2
• 申請日: 2020-11-09
• 公開（公告）號: CN112314764A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 吳春林
• 申請（專利權）人: 上海谷鷺商貿有限公司
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14;A23F5/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種人參咖啡基底液，其特征在于，該基底液的組成成分包括人參、蜂蜜、紅糖及果糖，四者的配置比例為人參0.5-2.5：蜂蜜1-3：紅糖0.1-0.9：果糖5-7。

2.一種人參咖啡基底液的制備方法，用于制備前述權利要求1所述的人參咖啡基底液，其特征在于，具體包括如下步驟：

（1）選材：選取配置基底液所用的人參和蜂蜜，其中，人參選擇人工種植的園參，且以鮮人參為宜；蜂蜜選擇純度高的土蜂蜜為宜；

（2）配料：

（20）將選取的鮮人參洗凈后風干表面水分，去除人參頂部（露頭）后粉碎；

（21）按粉碎后的人參0.5-2.5：土蜂蜜1-3：紅糖0.1-0.9：果糖5-7的比例選取配置于密封罐中，并對配置與密封罐中的配料進行冷藏，密封冷藏時間為5-8小時；

（22）冷藏后，將密封罐常溫下靜置3-8天發酵，目的是將果糖、土蜂蜜滲透進人參當中，使得發酵產生的香氣柔和人參的苦味；

（23）離心過濾出（22）發酵后產生的液態物質即為基底液，將該基底液罐裝備用；

（3）存儲：罐裝的基底液成品需要冷藏或置于不高于20℃的室溫內儲藏，以保障其使用效果。

3.如權利要求2所述的人參咖啡基底液的制備方法，其特征在于，在步驟（20）中，對于鮮人參的風干采用自然風干的方式，在陽光照射下風干2-3小時。

4.一種人參咖啡飲品及飲料，人參咖啡基底液的配方和制備方法，其特征在于，至少包括通過前述權利要求2-3任一項所述的人參咖啡基底液的制備方法制備的前述權利要求1所述的人參咖啡基底液，在人參咖啡基底液的基礎上添加配料，即可制備所需要的人參咖啡飲品及飲料。