[發(fā)明專(zhuān)利]一種富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011193580.2 | 申請(qǐng)日： | 2020-10-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112155103A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 易美華;畢巖松 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 海南桑基科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23F3/34 | 分類(lèi)號(hào)： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京圣州專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 11818 | 代理人： | 王振佳 |
| 地址： | 571100 海南省海口*** | 國(guó)省代碼： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 富含 氨基 丁酸 復(fù)合 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明公開(kāi)了一種富含γ?氨基丁酸的復(fù)合茶，包括以下成分：辣木葉8份?15份、諾麗果干4份?6份、桑葉30份?50份、鷓鴣茶40份?60份。本發(fā)明采用上述一種富含γ?氨基丁酸的復(fù)合茶，通過(guò)上述成分制備的成品復(fù)合茶葉中γ?氨基丁酸的含量很高，增加了復(fù)合茶的口感和保健的功效，同時(shí)工藝較為簡(jiǎn)單。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及茶葉的制備技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶及其制備方法。
背景技術(shù)
γ-氨基丁酸(GABA)2009年我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新食品原料。GABA在哺乳動(dòng)物體內(nèi)作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有提高腦活力、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高學(xué)習(xí)能力、改善肝腎機(jī)能等功能，在食品、保健和醫(yī)療領(lǐng)域中有重要的應(yīng)用價(jià)值。桑葉為國(guó)家衛(wèi)生部藥食同源名錄的品種，桑葉飲片功能主治為疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目。用于風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花。桑葉中含有黃酮類(lèi)化合物、生物堿類(lèi)化合物、多糖類(lèi)化合物、甾醇類(lèi)化合物、多酚類(lèi)化合物、揮發(fā)油、氨基酸、維生素等，桑葉具有具有降血壓、血脂、抗炎等作用。
辣木是一種具有多種功能活性?xún)r(jià)值的熱帶及亞熱帶植物,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)，維生素及多種活性成分。γ-氨基丁酸(GABA)是辣木特征活性成分之一，是辣木降血壓、抗病毒、抗炎等功效活性的主要功能因子。
諾麗，又名海巴戟天，為熱帶常綠多年闊葉小喬木，茜草科巴戟天屬植物，在我國(guó)主要分布于海南島、西沙群島和臺(tái)灣島地。富含γ-氨基丁酸、黃酮、多糖、皂苷等活性成分。諾麗對(duì)疾病具有廣泛的治療效果，包括降血壓、鎮(zhèn)定、增強(qiáng)免疫力、抗細(xì)菌、抗真菌、抗腫瘤、止痛等，這些都被傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)研究所證實(shí)。
鷓鴣茶，其味，甘辛、香溫，清熱解毒，被歷代文人墨客譽(yù)為茶品中的“靈芝草”，并有好聞的藥香，清熱解渴，消食利膽，飲后口味甘甜，余香無(wú)窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。有降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃之效，還可防治感冒。
GABA雖在植物中天然存在，但含量較少，目前尚沒(méi)有開(kāi)發(fā)富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶，它的開(kāi)發(fā)將有著廣闊的前景。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶及其制備方法，通過(guò)上述成分制備的成品復(fù)合茶葉中γ-氨基丁酸的含量很高，增加了復(fù)合茶的口感和保健的功效，同時(shí)工藝較為簡(jiǎn)單。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶，包括以下成分：辣木葉8份-15份、諾麗果干4份-6份、桑葉30份-50份、鷓鴣茶40份-60份。
優(yōu)選的，包括以下成分：辣木葉10份-12份、諾麗果干4.5份-5.5份、桑葉35份-45份、鷓鴣茶45份-50份。
優(yōu)選的，包括以下成分：辣木葉11份、諾麗果干5份、桑葉40份、鷓鴣茶44份。
一種所述的富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
S1、間隙氮?dú)獍l(fā)酵：將新鮮辣木葉、桑葉、鷓鴣茶，按比例混合均勻，揉切、攤晾，在溫度20～25℃萎凋12小時(shí)，密封，用氮?dú)馓幚?小時(shí)，靜止發(fā)酵，再用氮?dú)馓幚?小時(shí)，密封發(fā)酵至清香味，葉溫達(dá)到45度時(shí)，停止發(fā)酵，微波干燥，自然冷卻；
S2、諾麗果干的制備：采摘5成熟的諾麗果，清洗，切成小粒，浸入20％的乳酸溶液中護(hù)色，晾干，采用干燥的方法，干燥至水分在14％左右，得諾麗果干；
S3、混合：將S1制得的茶與步驟2的諾麗果干進(jìn)行混合，即得風(fēng)味獨(dú)特的富含γ-氨基丁酸的復(fù)合茶。
優(yōu)選的，所述步驟S1中使用的辣木葉具體的制作方法如下：
a、辣木鮮葉的采摘：采摘長(zhǎng)30cm以上成熟的辣木羽狀復(fù)葉的整個(gè)側(cè)枝的葉片，包括辣木葉片的枝梗和羽狀復(fù)葉；
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