[發明專利]一種超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法

在審

• 申請號: 202011190945.6
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112401031A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 陳秀敏;紀大乙
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟如下：

(1)將咖啡鮮葉進行分揀，去除干枯葉、不良葉和葉梗，得到篩選后的咖啡鮮葉；

(2)將谷氨酸鈉加入水中，混勻溶解后，調節pH值得到谷氨酸鈉水溶液；

(3)將篩選后的咖啡鮮葉浸泡在谷氨酸鈉水溶液中并同時進行超聲處理，調節超聲頻率、超聲功率、超聲溫度；其中超聲頻率為單頻、雙頻或三頻；

(4)將經步驟(3)處理后的咖啡葉用清水洗凈并瀝干，然后在一定溫度下靜置處理；

(5)將步驟(4)靜置處理的咖啡葉進行冷凍干燥，得到富集咖啡葉。

2.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(2)中所述的水為三級水；所述谷氨酸鈉水溶液的質量濃度為0.5％～2.0％。

3.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(2)中所述調節谷氨酸鈉水溶液pH值為5.0～6.0。

4.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(3)中所述的超聲功率為60～300W；所述單頻超聲頻率為20～60KHz；所述雙頻的超聲頻率為20/28KHz、20/40KHz、28/40KHz、20/35KHz、20/50KHz、35/50KHz、20/60KHz或40/60KHz；所述三頻的超聲頻率為20/28/40KHz、20/35/50KHz或20/40/60KHz。

5.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(3)中所述的超聲溫度為20～40℃，超聲處理時間為5～45min。

6.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(4)中所述的一定溫度26～28℃，靜置的時間為2～10h。

7.根據權利要求1所述的超聲協同谷氨酸鈉浸泡富集咖啡葉中γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，步驟(5)中所述冷凍干燥的真空度＜10MPa，溫度＜-50℃。