[發明專利]一種蔗糖酯的制備方法

在審

• 申請號: 202011184469.7
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112375107A
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 謝新玲;申蒙蒙;秦祖贈
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: C07H1/00
• 分類號: C07H1/00;C07H1/06;C07H13/06
• 代理公司: 廣州市深研專利事務所(普通合伙) 44229
• 代理人: 姜若天

本發明公開了一種蔗糖酯的制備方法，包括如下步驟：氫化油預熱至80℃使其完全溶解；取氫化油摩爾質量分數1.0～5.0%的片堿于圓底燒瓶中，在80℃，反應40 min，靜置脫水1h；蔗糖置于研磨機中，加入堆體積為200 mL研磨鋯珠，1200 rpm下室溫研磨10～90 min；取氫化油摩爾質量分數1.0～5.0%的碳酸鉀、摩爾質量分數0.5～2.0%的活化蔗糖，100 rpm下攪拌升溫至120～150℃、真空度大于0.09 MPa反應60～180 min，反應結束，測定物料HLB值在8.2～9.2范圍內；并在高溫下拉絲，即為反應終點；靜置分層，上層為精制蔗糖酯，下層為粗蔗糖酯；取氫化油質量分數為15%的過氧化氫，且過氧化氫的質量分數為30%，在80℃，反應30 min以脫色上層蔗糖酯。本申請采用無溶劑法，不會污染產品。

技術領域

本發明屬于蔗糖酯制備技術領域，具體地說，涉及一種蔗糖酯的制備方法。

背景技術

蔗糖脂肪酸酯簡稱蔗糖酯（sucrose fatty acid ester）是一種 HLB值寬、乳化性能優異、無毒、可生物降解等優點，被廣泛用于食品、醫藥、化妝品等行業。

隨著化石資源的日益消耗，以及表面活性劑的應用領域擴展和消耗量增長，亟需開發適應新時代能源和環保要求的生物基表面活性劑，以替代或部分替代石油基表面活性劑（Journal of Surfactants and Detergents，2019，22（1）：32-37）。蔗糖脂肪酸酯歸屬于多元醇系非離子表面活性劑，由于它易生物降解，可為人體吸收而對人體無害、不刺激皮膚和黏膜，具有良好的表面化學性能，是一類非常具有發展前景的非離子表面活性劑。

目前工業化生產蔗糖脂肪酸酯的方法均采用酯交換法，而酯交換法合成蔗糖酯又分為溶劑法和無溶劑法。無溶劑法生產工藝簡單，生產周期短，無溶劑回收問題，成本低，產率高，符合對無毒低成本綠色化學合成方向的要求（食品科學，2005，（07）：128-132）。

在無溶劑合成過程中，助熔劑的加入能有效地促進蔗糖在低溫條件下處于熔融狀態，從而提高反應底物及催化劑之間的接觸，有助于提高反應速率并抑制蔗糖的焦化反應。胡鵬等人研究了無溶劑條件下，以碳酸鉀為催化劑催化蔗糖與脂肪酸甲酯的酯交換反應，探討了以硬脂酸鈉、硬脂酸鉀、油酸鉀、單甘脂或蔗糖酯為助熔劑對酯交換反應速率的影響，結果發現，助熔劑的加入能夠使蔗糖和硬脂酸甲酯在 135℃條件下即可形成良好的均一熔融相，硬脂酸鉀的助熔效果最佳，脂肪酸蔗糖酯產率可達 68.5%（China Oils andFats，1999，24（5）：61-64）。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種無需溶劑的蔗糖酯的制備方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案是：

一種蔗糖酯的制備方法，包括以下步驟：

（1）取氫化棕櫚油于圓底燒瓶，預熱至80℃使其完全溶解；

（2）按氫化棕櫚油摩爾質量分數1.0～5.0%的片堿于圓底燒瓶中，在80℃下，反應40min，靜置脫水；

（3）將蔗糖置于研磨機中，加入研磨鋯珠，在室溫下、1200 rpm轉速下研磨10～90 min；

（4）按氫化棕櫚油摩爾質量分數1.0～5.0%的碳酸鉀、氫化棕櫚油摩爾質量分數0.5～2.0%的活化蔗糖，取碳酸鉀、活化蔗糖于圓底燒瓶中，轉速100 rpm下攪拌，升溫至120～150℃、真空度大于0.09MPa的條件下恒溫反應60～180 min，反應結束，測定物料HLB值在8.2～9.2范圍內；物料在高溫下拉絲，即判定為反應終點；

（5）靜置至物料分層，上層為反應完全的精制蔗糖脂肪酸酯，取這部分蔗糖脂肪酸酯進行脫色，下層為粗蔗糖酯；