[發明專利]一種紫蘇葉保鮮紙袋的制備及其應用

在審

• 申請號: 202011143140.6
• 申請日: 2020-10-23
• 公開（公告）號: CN112293478A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 張秀玲;張文濤;劉明華;龔德狀;劉恒;李坤
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;D21H27/10;D21H19/14;D21H21/14;B65D81/24
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本發明公開了一種紫蘇葉保鮮紙袋的制作及其應用，屬于食品保鮮包裝技術領域。紫蘇保鮮紙袋由基紙和涂布液制成，其中基紙為8K120g/100張的牛皮紙，涂布液主要由以下濃度的原料制成：殼聚糖濃度(w/v)0.5％～2.5％、抗壞血酸濃度(w/v)0.5％～0.25％、茶多酚濃度(w/v)0.05％～0.35％、氯化鈣濃度(w/v)0.2％～1.0％。將制成的涂布液均勻涂布于牛皮紙上，形成連續的保鮮液涂布層，制成新型紫蘇葉保鮮紙袋。所述紫蘇葉保鮮紙袋成本低廉、制作方便，延長了紫蘇鮮葉的貨架期3?5天。實現了遠距離運輸銷售，符合現代綠色環保的包裝理念。

技術領域

一種紫蘇葉保鮮紙袋的制備及其應用，屬于食品保鮮包裝技術領域，具體涉及到可延長紫蘇葉貯藏期的保鮮紙袋加工技術。利用天然動植物提取成分制備涂布液，最終獲得成本低廉、制作方便并能有效延長紫蘇葉貯藏期的保鮮紙袋，為紫蘇鮮葉的貯藏提供了一種新型保鮮方式，也為環保新型果蔬保鮮紙袋的研發和應用奠定了理論基礎。

背景技術

紫蘇(Perilla frutescens(L.)Birtton)別名桂荏、蘇子等，為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，具有特殊的芳香氣味，栽培歷史達到兩千多年，藥用價值也有一千七百多年，是我國傳統的藥食、油料作物。2015年版《中國藥典》記載紫蘇籽、梗、葉均可入藥，具有解表散寒、降氣化痰、止咳平喘等功效，可用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、降氣化痰等。紫蘇葉亦可被制作成紫蘇咸菜、紫蘇茶、紫蘇酒等，廣受人們喜愛。

保鮮紙是一種在造紙過程中加入防腐劑，或在紙上涂布防腐劑、殺菌劑制成附著有保鮮劑的保鮮包裝紙。保鮮紙可覆蓋葉片表面，其內側的藥物將直接與葉片表面接觸，達到抑制微生物生長的作用，此外，由于紙張有不同程度的阻氣性、隔濕性，可在一定程度上達到氣調、保濕效果，有效地延長貨架期，提高產品在儲存、運輸過程和零售市場中的質量。

采收后的紫蘇葉片仍然是有生命的活體，不斷進行著生理活動。同時紫蘇鮮葉由于表面積大、含水量高、組織脆嫩等特點，新陳代謝尤為強烈，采后由于呼吸作用和蒸騰作用旺盛，極易脫綠黃化并腐爛變質。目前紫蘇等葉用蔬菜大多就是采用瓦楞紙箱、泡沫箱或保鮮膜進行運輸貯藏。但這類包裝只能減輕機械損傷，對于細菌等微生物的污染以及箱內的溫濕度控制效果并不明顯。本專利在新式紙袋包裝技術的基礎上，嘗試將其與保鮮技術相結合，利用殼聚糖、抗壞血酸等植物天然提取成分研制新型紫蘇保鮮紙袋，既有效延長了紫蘇鮮葉的貨架期，實現遠距離運輸銷售，又符合現代綠色環保的包裝理念，為紫蘇等葉用類蔬菜的貯藏保鮮提供了一種新思路。

發明內容

本發明目的：提供一種紫蘇葉保鮮紙袋的制備方法，在綠色環保的同時又可有效延長紫蘇鮮葉貨架期。

技術方案：紫蘇葉保鮮紙袋，由基紙和涂布液組成，其中基紙為牛皮紙；涂布液由以下濃度的原料制備而成：殼聚糖濃度(w/v)0.5％～2.5％、抗壞血酸濃度(w/v)0.5％～0.25％、茶多酚濃度(w/v)0.05％～0.35％、氯化鈣濃度(w/v)0.2％～1.0％。紫蘇葉保鮮紙袋的制備方法，具體包括如下步驟：

(1)步驟1：選擇采收色澤正常、葉片完整、無機械損傷、無蟲害、無異味的紫蘇葉片，將挑選后的的紫蘇鮮葉用無菌水進行清洗，甩去表面水珠后，置于通風處瀝干；

(2)步驟2：取一定體積1％的乙酸溶液于燒杯中，并依次添加一定量食品級殼聚糖、抗壞血酸、茶多酚粉末以及氯化鈣固體顆粒，置于磁力攪拌機上攪拌均勻，繼續放置于60℃恒溫水浴鍋中磁力攪拌30min，直至完全溶解；

(3)步驟3：將制得的初步溶液從水浴鍋中取出，并于60℃條件下超聲20min進行消泡處理，取出晾涼后即得到紫蘇保鮮紙袋涂布液；

(4)步驟4：用滴管吸取適量涂布液于牛皮紙表面，可采用涂布機或毛刷使得涂料被均勻覆蓋在基紙表面，形成連續的保鮮液涂布層。本專利采用單面涂布，涂料涂布面為牛皮紙正面。