[發(fā)明專利]一種牛肉餡料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011122273.5
• 申請(qǐng)日: 2020-10-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112167546A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡新;楊順?shù)?/a>
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新晃老蔡食品有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L13/60
• 分類號(hào): A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 長(zhǎng)沙市善權(quán)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43260
• 代理人: 黃鵬飛

1.一種牛肉餡料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1，將牛肉塊加工成牛肉碎料；

步驟2，取所述牛肉碎料并加入調(diào)味料后，攪拌均勻，形成加調(diào)味的牛肉混和料；

步驟3，將所述加調(diào)味的牛肉混和料靜置0.5-2h，形成靜置后的牛肉混和料，

步驟4，取出所述靜置后的牛肉混和料，取蔬菜粉料，將所述蔬菜粉料均勻的撒在所述靜置后的牛肉混和料上，攪拌均勻，形成加蔬菜粉料的牛肉混和料；

步驟5，將所述加蔬菜粉料的牛肉混和料進(jìn)行稱重并分裝后，用包裝盒密封，并冷藏或冷凍，完成所述牛肉餡料的制備方法的制備。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉餡料的制備方法，其特征在于，步驟1中，利用絞肉機(jī)將所述牛肉塊加工成牛肉碎料。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉餡料的制備方法，其特征在于，步驟2中，所述調(diào)味料包括：姜汁、鹽、料酒、白胡椒、味精、生抽。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉餡料的制備方法，其特征在于，步驟3中，將所述牛肉混和料在3-8℃的環(huán)境下靜置。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉餡料的制備方法，其特征在于，步驟4中，所述蔬菜粉料為胡蘿卜粉或菠菜粉或玉米粉或紫甘藍(lán)粉或南瓜粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉餡料的制備方法，其特征在于，步驟4中，所述蔬菜粉料為胡蘿卜粉、菠菜粉、玉米粉、紫甘藍(lán)粉、南瓜粉中的兩種以上的混和物。