[發明專利]一種生產米粉的成套設備

有效

• 申請號: 202011071965.1
• 申請日: 2020-10-09
• 公開（公告）號: CN112189785B
• 公開（公告）日: 2023-06-16
• 發明（設計）人: 唐帆;唐長明;許志輝;伍愛民
• 申請（專利權）人: 湖南康潔食品科技發展有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;B65G65/42;B02C21/00
• 代理公司: 北京匯彩知識產權代理有限公司 11563
• 代理人: 宋春妮

本發明公開了一種生產米粉的成套設備，涉及米粉加工技術領域，包括按物料傳送方向依次設置的輔料罐、大米提升機、發酵罐、米漿喂料機、輔料攪碎機、連續和料輸送機、篩孔料斗、碾磨機、集中槽、供料泵、自熟成型機輸送帶、風機、一次喂面機、擠壓機、二次喂面機、成型機、老化機輸送帶、老化機。本發明中通過采用帶式輸送物料、多裝置分散碾磨米粒以及合理布置蒸汽外排裝置，避免了傳統的螺旋桿式輸送容易沉淀聚合變質造成設備淤堵故障，提高了碾磨后的米粉精細度，降低了生產車間環境溫度，從而提高了米粉生產效率并改善了成品米粉口感。

技術領域

本發明涉及米粉加工技術領域，具體為一種生產米粉的成套設備。

背景技術

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。傳統的米粉生產是采用手工或半機械生產，生產效率低，操作人員需求量大，而且傳統的碾磨機通常只有一個料斗送料到碾磨裝置內集中碾磨，米粒粗糙口感差，且工藝參數通過人為控制不穩定，無法滿足人們日益增長的質量和數量需求，因此，提供一種生產效率高且生產產品質量好的成套米粉生產設備已經成為必要。

中國發明專利(CN201710981387.7)公開了一種大型多功能成套米粉生產設備。包括按物料傳送方向依次排列的大米提升機下料口、大米提升機、發酵罐、大米喂料機、米粉出料口、輔料機、連續和料輸送機、出料口、自熟成型機輸送帶、熱水循環槽、喂面機、擠壓機、老化機輸送帶、風機、老化機、一次松絲機、蒸粉機、出料槽、二次松絲機、輸送帶、進料口、內包機、傳送帶Ⅰ、稱重儀、金屬檢測儀、傳送帶Ⅱ、滅菌機和撿粉機，大米在大米提升機下料口通過提升機進入發酵罐，發酵或直接浸泡清洗后再通過大米提升機進入大米喂料機，再從米粉出料口進入輔料機與輔料混合，混合后通過連續和料輸送機再通過出料口到自熟成型機輸送帶上，輸送到喂面機，喂面機與擠壓機相連，喂面機與擠壓機周圍有熱水循環槽對物料進行加熱，從擠壓機里出來的米粉被風機快速吹涼，通過老化機輸送帶進入老化機中老化，米粉經過一次松絲機松散開后進入蒸粉機，經過出料槽進入二次松絲機將米粉松散，二次松絲后的米粉通過輸送帶進入內包機進行米粉切斷包裝，包裝后米粉通過傳送帶Ⅰ依次經過稱重儀、金屬檢測儀、傳送帶Ⅱ、滅菌機、撿粉機，得到最終合格產品。

以上發明實現了米粉自動生產的流水線，在一定程度上提高了米粉生產效率，但仍存在很大的改善空間，例如其使用大米喂料機對大米一次性集中碾磨，這樣不僅碾磨后的米粉較粗糙，還經常因卡機或粉料凝固造成大米喂料機故障導致全線停產維修，而且該發明未設置蒸汽排出管導致車間內溫度過高，影響米粉口感及操作人員的舒適度，因此提供一種能提高米粉生產效率和改善米粉口感的成套設備是十分必要的。

發明內容

(一)解決的技術問題

為進一步提高米粉自動化生產效率和成品米粉的口感，本發明提供了一種生產米粉的成套設備，其通過采用帶式輸送物料、多裝置均勻分散碾磨米粒以及合理布置蒸汽外排裝置從而很好的解決了上述問題。

(二)技術方案

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：