[發明專利]一種發酵茶及制備工藝

在審

• 申請號: 202011068496.8
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112021439A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 張波
• 申請（專利權）人: 張波
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京奧肯律師事務所 11881
• 代理人: 賈融

本發明公開了一種發酵茶及制備工藝，按照發酵茶的重量份原料配比，將各個原料精選清洗干凈后進行炮制，炮制的原料用發酵液將原料進行浸泡發酵兩次，發酵的原料進行烘干后，將藥材打碎混合均勻，將打碎的原料制粒，將顆粒狀的發酵茶裝入無紡布袋子中及鋁箔袋子里，將袋裝的發酵茶進行輻射滅菌，檢測發酵茶是否復合標準，將合格的發酵茶裝盒，裝盒的發酵茶噴碼日期及塑封，將塑封的外盒裝箱，將合格的產品發到制定的位置。發酵茶中添加純中藥原料，具有較好的保健效果，且純菌種發酵，發酵效果好，能較好的保證茶的口感，制備過程中藥材進行清洗，降低了農藥殘留物和降低重金屬含量，提高了茶的品質。

技術領域

本發明涉及一種發酵茶及制備工藝，具體為發酵茶制備工藝技術領域。

背景技術

中國是茶的故鄉，喝茶在中國被譽為“國飲”?，F代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。據現代分析表明，茶葉中含有茶多酚類、植物堿、酶類、色素等，具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

隨著人們健康意識的提高，更趨向于生活化、安全化、有效化的方式來保持健康的狀態，因此，開發對維持或改善健康發揮有效作用的新型茶是目前研究的重點項目之一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種發酵茶及制備工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種發酵茶包括以下重量份原料：酸棗仁10-15份、百合10-12份、蘆根3-5份、大棗3-8份、甘草3-8份、兩色金雞菊20-30份、茯苓3-8份、梔子3-8份、人參3-8份、γ-氨基丁酸1-5份、蛹蟲草3-5份。

進一步優選，所述的發酵茶包括以下重量份原料：酸棗仁12份、百合10份、蘆根4份、大棗5份、甘草5份、兩色金雞菊25份、茯苓5份、梔子5份、人參5份、γ-氨基丁酸4份、蛹蟲草4份。

一種發酵茶的制備工藝為：按照發酵茶的重量份原料配比，將各個原料精選清洗干凈后進行炮制，炮制的原料用發酵液將原料進行浸泡發酵兩次，發酵的原料進行烘干后，將藥材打碎混合均勻，將打碎的原料制粒，將顆粒狀的發酵茶裝入無紡布袋子中及鋁箔袋子里，將袋裝的發酵茶進行輻射滅菌，檢測發酵茶是否復合標準，將合格的發酵茶裝盒，裝盒的發酵茶噴碼日期及塑封，將塑封的外盒裝箱，將合格的產品發到制定的位置。

進一步優選，所述的發酵液中包含乳桿菌、乳球菌、酵母菌、雙歧桿菌和醋酸菌中的至少一種菌種或者其組合菌種。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：發酵茶中添加純中藥原料，具有較好的保健效果，且純菌種發酵，發酵效果好，能較好的保證茶的口感，制備過程中藥材進行清洗，降低了農藥殘留物和降低重金屬含量，提高了茶的品質。

附圖說明

圖1為本發明制備流程結構示意圖。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種發酵茶包括以下重量份原料：酸棗仁10-15份、百合10-12份、蘆根3-5份、大棗3-8份、甘草3-8份、兩色金雞菊20-30份、茯苓3-8份、梔子3-8份、人參3-8份、γ-氨基丁酸1-5份、蛹蟲草3-5份。