[發明專利]富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶

在審

• 申請號: 202011057627.2
• 申請日: 2020-09-29
• 公開（公告）號: CN112106864A
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 虢美華
• 申請（專利權）人: 湖南燚臻薈生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶，其特征在于：具體步驟如下：

步驟1)、將牛蒡根烘干至含水率小于2%，進行切片，切片厚度不超過1cm，得到牛蒡顆粒：

步驟2)、將牛蒡顆粒與營養基，按質量份數比3：5，投入攪拌機中并加入純水，攪拌溫度25℃，攪拌速度為60r/min，攪拌時間為60min，滅菌后并制成胚料，得到牛蒡富硒營養基；

所述營養基中各原料及其質量分數為:麥芽糖，0.5--1.5%；葡萄糖溶液，3- -5%；VB1，0.5%；亞硒酸鈉，3--5%，富硒大米粉漿，3-5%，純水補足量；

所述富硒大米粉漿，選用剛收割的新鮮富硒大米，清水中浸泡12-24h，再用碾盤進行碾磨成漿，制成富硒大米粉漿；

步驟3）、在無菌環境下，向所述步驟2）牛蒡富硒營養基上接種羊肚菌菌種，接入量為牛蒡富硒營養基重量的10-12%的菌種，待菌種長出菌絲后，收集富硒菌絲培養基；

步驟4）、將所述富硒菌絲培養基進行滅菌及脫水處理，得到富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶。

2.根據權利要求1所述的富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶，其特征在于：所述步驟3）中，菌種應避光培養，生長溫度為25C~27℃，空氣濕度為80%~90%，菌絲培育時間為60-90天。

3.根據權利要求1所述的富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶，其特征在于：所述步驟4）中，將所述富硒菌絲培養基進行高溫殺菌及烘干處理，直至菌絲培養基的含水率小于等于2%后，壓制成茶塊，得到富硒羊肚菌基牛蒡菌絲發酵茶。