[發明專利]一種營養米粉生產工藝在審
| 申請號： | 202011054900.6 | 申請日： | 2020-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN112155155A | 公開（公告）日： | 2021-01-01 |
| 發明（設計）人： | 蒲水花;楊仕鋒;楊群玲;田忠波;楊玲 | 申請（專利權）人： | 蒲水花 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10 |
| 代理公司： | 長沙市善權專利代理事務所(普通合伙) 43260 | 代理人： | 黃鵬飛 |
| 地址： | 419200 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 米粉 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養米粉生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：
步驟S1，選取原料，按重量份數配比如下：發芽糯糙米40-50份、大米20-30份、玉米4-8份、山藥4-8份、薏米3-4份；
步驟S2，將原料浸泡12-24h；
步驟S3，磨漿、調漿，其中磨漿工藝所用水量為干米重量的0.4-0.6倍，調漿工藝采用木薯淀粉調漿，木薯淀粉使用量為干米重量的0.1-0.2倍；
步驟S4，采用糊化米粉機進行擠壓成型；
步驟S5，采用微波殺菌與紫外線消毒結合工藝對成型米粉消毒滅菌；
步驟S6，包裝、冷卻。
2.根據權利要求1所述的營養米粉生產工藝，其特征在于，微波殺菌工藝中，微波加熱功率為2.5-3.0KW，加熱時間為4-5min；紫外線消毒工藝的紫外燈輸出功率為15-20W。
3.根據權利要求1所述的營養米粉生產工藝，其特征在于，包裝后的采用巴氏滅菌法進行二次滅菌。
4.根據權利要求1所述的營養米粉生產工藝，其特征在于，米粉成型工藝的糊化溫度為102-108℃。
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