[發明專利]五豆飲

在審

• 申請號: 202011038375.9
• 申請日: 2020-09-28
• 公開（公告）號: CN112167349A
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 李之昌
• 申請（專利權）人: 李之昌
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23L11/30;A23L33/00
• 代理公司: 北京貴都專利代理事務所(普通合伙) 11649
• 代理人: 李新鋒

本發明公開了一種五豆飲，其特征在于，該豆飲包含有綠豆，黃豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆。本發明五豆飲漿，既保持了豆飲漿的食用性能，又增加了豐富的營養物質，易沖調，無異味無豆腥味，具有祛濕減肥、減脂的功效。

技術領域

本發明涉及豆飲技術領域,更具體的說是涉及五豆飲。

背景技術

豆漿粉是將大豆制成豆漿，殺菌后濃縮，最后經噴霧干燥而成。隨著豆漿粉生產工藝和流程不斷在進步，如今無論是在營養成分、口感、食用便捷程度上都已經超越了現磨豆漿。以往所有豆漿粉原料生產工藝一般執行 GB/T18738，即磨漿，去渣，濃縮，噴霧干燥而制成的粉狀或微粒狀食品，整個指標只涉及食品營養和安全，未考慮機器自動沖調原理。

在商用飲品機或豆飲機沖調過程中經常性發生制漿不正常現象，例如豆粉在料盒中懸空，出粉偏多或偏少，嚴重時還會發生豆粉堵塞出料口的現象。且豆飲機在使用時，設定程序出水制漿，制漿同時通過出漿口會排出豆漿，在出粉過程中如果粉料沒有及時排出或溶解，就會造成制漿后期粉料過多而水偏少，豆漿過于黏稠不能排出，會造成料斗積料堵機。因此，要徹底解決制漿不穩定和堵機的問題，就需要提供一種出粉速度快，出粉穩定，速溶性高的豆粉。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種具有具有祛濕減肥、減脂等特點的五豆飲。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

五豆飲，其特征在于，該豆飲包含有綠豆，黃豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆；制備時包含以下步驟：

(1)將綠豆，黃豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆精選后進行拋光處理，漂洗后堿化處理，倒入電解還原設備里加入碳酸氫鈉的沸水浸泡 10-20分鐘(可除去豆腥味、植物酸)；

(2)浸泡10-20分鐘后設備溫度自動調至80-130度進行高溫烘干脫毒處理，處理之后冷卻5-8分鐘；

(3)再將綠豆，黃豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆通過CMB(恒溫微壓膨化)技術進行二次脫毒，膨化機器自動加熱、自動控制至恒溫恒壓恒速(恒定溫度控制到120-135度)，膨化10-15分鐘，取出綠豆，黃豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆，將其研磨至粒徑為200～600μm，進行真空包裝，出廠即可。

本發明中：

綠豆味甘性寒，清熱解毒、消暑、利濕益氣，厚腸胃、通絡脈。

黃豆起源于我國，在世界上是一種重要作物，它含較豐富的蛋白質、脂肪酸和多種礦物質等營養成分。含有的植物素(Phytochemicals)有：異黃酮Isoflavones。其特有的類雌性激素，具有抗氧化、抗癌、防治心臟病等功效。

赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。

淡豆豉是我國特產的以大豆為原料的發酵類中藥，根據我國歷代醫書記載，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。現代研究表明，其還具有降血糖、調血脂、抗氧化、體外康肝癌細胞的作用。

白扁豆為豆科植物扁豆的干燥成熟種子，秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干，得到白扁豆。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。

雄黑豆歸脾、腎經，健脾補腎，消種利。

經由上述的技術方案可知，與現有技術相比，本發明五豆飲漿，既保持了豆飲漿的食用性能，又增加了豐富的營養物質，易沖調，無異味無豆腥味，具有祛濕減肥、減脂的功效。

具體實施方式