[發(fā)明專利]一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑及保鮮方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010988272.2 | 申請日： | 2020-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN112219894A | 公開（公告）日： | 2021-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 毛莉芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 江蘇萊頓博瑞生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/157;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 李枝玲 |
| 地址： | 214000 江蘇省無錫市新吳區(qū)*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 用于 根莖 蔬菜 保鮮劑 保鮮 方法 | ||
1.一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑，其特征在于，包括葡萄糖、維生素C、鈣鹽及酸度調(diào)節(jié)劑，其中，所述葡萄糖占保鮮劑的重量百分比為20％～50％，所述維生素C占保鮮劑的重量百分比為10％～40％，所述鈣鹽占保鮮劑的重量百分比為10％～40％，所述酸度調(diào)節(jié)劑占保鮮劑的重量百分比為10％～50％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑，其特征在于，所述鈣鹽為檸檬酸鈣、抗壞血酸鈣、氯化鈣或腐植酸鈣。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑，其特征在于，所述酸度調(diào)節(jié)劑為檸檬酸、蘋果酸。
4.一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮方法，其特征在于，基于如權(quán)利要求3所述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑，包括以下步驟：
S1、配置保鮮劑，包括葡萄糖、維生素C、鈣鹽及酸度調(diào)節(jié)劑，其中，所述葡萄糖占保鮮劑的重量百分比為20％～50％，所述維生素C占保鮮劑的重量百分比為10％～40％，所述鈣鹽占保鮮劑的重量百分比為10％～40％，所述酸度調(diào)節(jié)劑占保鮮劑的重量百分比為10％～50％；
S2、將保鮮劑按照比例加水稀釋，使其濃度在1％～2％之間；
S3、清洗浸泡果蔬，所述清洗浸泡時間少于5min；
S4、撈出瀝水，直接裝袋。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述步驟S1中，所述鈣鹽為腐植酸鈣。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮劑，其特征在于，所述腐植酸鈣的制備步驟包括將低階煤粉碎至150～400目，加入3～8倍煤粉重量的5％碳酸氫鈉水溶液和石灰乳反應(yīng)2～5小時制備腐植酸鈣；反應(yīng)完成后，反應(yīng)產(chǎn)物交替通過大孔樹脂和強離子交換樹脂進行純化及脫除重金屬元素；所述反應(yīng)產(chǎn)物與大孔樹脂和強離子交換樹脂的質(zhì)量比為1：10～20：15～25。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述低階煤為泥炭、褐煤或風化煤。
8.根據(jù)權(quán)利要求6述的一種用于鮮切根莖類蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述大孔樹脂為非極性大孔樹脂，所述強離子交換樹脂為強酸性陽離子交換樹脂。
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