[發明專利]一種提升貝類食品安全的深度凈化方法

在審

• 申請號: 202010971979.2
• 申請日: 2020-09-16
• 公開（公告）號: CN112075488A
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 楊雨
• 申請（專利權）人: 煙臺雨哥食品有限公司
• 主分類號: A22C29/04
• 分類號: A22C29/04;A01K61/50;A22C29/00;C02F9/08;C02F103/08
• 代理公司: 北京中濟緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 潘劍敏

本發明公開了一種提升貝類食品安全的深度凈化方法，包括以下步驟：S1)凈化海水：去除海水中的雜質，并對海水進行消毒，改善海水質量；S2：貝類暫養：把貝類放入暫養池中，并利用凈化后的海水進行暫養、凈化；同時暫養后的海水進行步驟S1的凈化處理；S3海水清洗：利用普通的海水清洗貝類，清理掉貝類上的淤泥和細沙等雜物；清洗后的海水進行步驟S1的凈化處理；本發明先對海水進行凈化處理，然后利用凈化后的海水暫養貝類，最后再利用刷輥清洗、噴淋清洗、高壓沖洗和超聲波沖洗，可以有效的去除貝類上的雜質和細沙，可以大幅提升貝類的清洗質量；且清洗過程中產生的廢水海水進行二次凈化處理，進行再重復利用，能大幅提升整個處理過程的環保性。

技術領域

本發明涉及貝類食品清洗技術領域，尤其是一種提升貝類食品安全的深度凈化方法。

背景技術

貝類，即軟體動物中的一類。是三胚層、兩側對稱，具有真體腔的動物。軟體動物的真體腔是由裂腔法形成，也就是中胚層所形成的體腔。但軟體動物的真體腔不發達，僅存在于圍心腔及生殖腺腔中。軟體動物在形態上變化很大，但在結構上都可以分為頭、足、內臟囊及外套膜4部分。

貝類因其在海洋中的生長環境、捕撈以及上岸后的分揀，殼體上充滿淤泥、砂漿，殼體內部也會因為生長環境的不同含有泥沙，衛生狀況不宜直接食用，必須經過殼體外部清洗以及凈化后，才可以安全食用。現有的貝類清洗方法是利用清洗設備直接進行簡單的清理后就送入市場。這種清洗方式較為簡單，清洗工作效率高，能進行快速清洗，但清洗質量較差，貝類食品含砂量較高，購買人員需要在食用前進行多次的反復清洗，才能食用，給購買者食用帶來了諸多不便和食用安全隱患。

發明內容

本發明的目的在于提供一種提升貝類食品安全的深度凈化方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種提升貝類食品安全的深度凈化方法，包括以下步驟；

S1)凈化海水：去除海水中的雜質，并對海水進行消毒，改善海水質量；其中，步驟S1包括以下步驟：

S1-1)海水沉淀：海水用不銹鋼潛水泵從海水井中提升到沉淀池進行自然沉淀，或者把使用后的海水再次注入沉淀池進行自然沉淀，沉淀后經過砂濾池進行初次過濾，去除海水中的懸浮物；其中，砂濾池的沙礫分為細砂粒層和粗砂粒層，且細砂粒層設在粗砂粒層的下方；

S1-2)海水精濾：初步過濾的海水，經不銹鋼水泵抽入精濾罐中，海水在精濾罐中依次經碳纖維層、果核活性炭層、礦石層、磁化層、活性炭層、麥飯石層、滑石層和碳纖維層，進行層層過濾，進一步去除海水中的雜質；

S1-3)海水消毒：精濾后的海水注入消毒池中，并依次利用紫外線燈照射消毒和注入臭氧，利用臭氧消毒，能有效的去除海水中致病性微生物，從而保證暫養貝類海水的安全；

S1-4)海水溫度調節：調節海水溫度，防止海水溫度過高或過低，提高貝類的暫養成活率；

S1-5)海水鹽度調節：調節海水鹽度，防止海水鹽度過高或過低，能進一步提高貝類的暫養成活率；

S1-6)海水曝氣處理：對海水進行充氣，提高海水含氧量，能進一步提高貝類的暫養成活率；

S2)貝類暫養：把貝類放入暫養池中，并利用凈化后的海水進行暫養、凈化；同時暫養后的海水進行步驟S1的凈化處理可以提升海水的循環利用，能大幅提升整個處理過程的環保性；

S3)海水清洗：利用普通的海水清洗貝類，清理掉貝類上的淤泥和細沙等雜物；清洗后的海水進行步驟S1的凈化處理可以提升海水的循環利用，能大幅提升整個處理過程的環保性；步驟S3包括以下步驟：