[發明專利]一種蔬菜殺菌保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 202010963469.0
• 申請日: 2020-09-14
• 公開（公告）號: CN112056390A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 黃坤龍
• 申請（專利權）人: 湖南宏綠食品有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 長沙德恒三權知識產權代理事務所(普通合伙) 43229
• 代理人: 丁茂林

本發明提出了一種蔬菜殺菌保鮮劑，包括：羧甲基纖維素鈉、木醋液、乳酸鏈球菌素?納他霉素復合物、十二烷基苯磺酸鈉、EDTA二鈉、兒茶素、茶多酚和無菌水。本發明一種蔬菜殺菌保鮮劑的制備方法簡便，所制備的保鮮劑復合多種天然生物保鮮劑，具有很強的成膜性，能抑制多種細菌、微生物的生存，同時隔絕空氣，使得細菌難以生存，從而實現殺菌抑菌效果，具有殺菌抑菌效果好、作用范圍廣、作用時間持久等特點，實用性強。

技術領域

本發明涉及保鮮劑技術領域，具體涉及一種蔬菜殺菌保鮮劑及其制備方法。

背景技術

我國是傳統的果蔬生產大國，果蔬年產量高達9億噸。然而，由于我國果蔬貯藏保鮮設施不足，采后處理技術落后，難以及時、大量地對各種果蔬進行貯藏保鮮。果蔬產品水分含量高，且多成熟于夏、秋高溫季節，采后極易受到各種病原菌的侵染而發生腐爛損失。據統計，我國每年果蔬采后損失率高達25％～30％，果蔬在采收、貯藏、運輸及消費過程中的腐爛造成的經濟損失達850～1000億元，嚴重影響了果蔬產品的供應和消費。目前，果蔬主要貯藏保鮮技術有冷藏法、氣調貯藏法、化學合成保鮮劑等。冷藏法是最普遍的保鮮方法，有著廣泛的應用，但是，有些果蔬在低溫貯藏過程中容易發生冷害，出現褐變和品質劣變。氣調貯藏方法由于投資巨大、技術難度高、管理控制要求嚴格、能耗巨大、占用資源多等不利因素的影響，尚難以大規模推廣應用。利用化學合成殺菌劑和農藥可以有效控制果蔬的采后病害和腐爛損失，但是長期和大量使用合成殺菌劑可使病原菌產生抗藥性而降低果蔬病害防治效果，同時殘留的合成殺菌劑可能對消費者的健康和環境產生不良影響。因此，亟需開發天然、綠色、無公害的新型果蔬采后病害控制和抑霉保鮮技術。

目前，果蔬主要貯藏保鮮技術有氣調貯藏法、冷藏法、化學合成保鮮劑等。氣調貯藏方法投資巨大、技術難度高，管理控制要求嚴格，能耗巨大，占用資源多，不適合我國國情。冷藏法在我國有著普遍的應用，但有些果蔬低溫下長期貯藏容易發生冷害，故而其應用也存在局限。隨著人們安全意識和環保意識的不斷加強，化學合成式保鮮劑在果蔬保鮮中的應用受到越來越嚴格的控制，安全、無毒、無殘留、高效的天然保鮮劑的開發和應用正日益受到人們的關注。

發明內容

本發明的目的在于提出一種蔬菜殺菌保鮮劑及其制備方法，所制備的保鮮劑復合多種天然生物保鮮劑，具有很強的成膜性，能抑制多種細菌、微生物的生存，同時隔絕空氣，使得細菌難以生存，從而實現殺菌抑菌效果，具有殺菌抑菌效果好、作用范圍廣、作用時間持久等特點，實用性強。

本發明的技術方案是這樣實現的：

本發明提供一種蔬菜殺菌保鮮劑，包括：羧甲基纖維素鈉、木醋液、乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物、十二烷基苯磺酸鈉、EDTA二鈉、兒茶素、茶多酚和無菌水。

作為本發明的進一步改進，由以下原料按重量份制備而成：羧甲基纖維素鈉5-10份、木醋液15-30份、乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物2-4份、十二烷基苯磺酸鈉1-5份、EDTA二鈉0.5-1份、兒茶素0.1-0.5份、茶多酚0.1-0.5份和無菌水100-150份。

作為本發明的進一步改進，由以下原料按重量份制備而成：羧甲基纖維素鈉6-9份、木醋液17-22份、乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物2.5-3.5份、十二烷基苯磺酸鈉2-4份、EDTA二鈉0.6-0.9份、兒茶素0.2-0.4份、茶多酚0.2-0.4份和無菌水110-140份。

作為本發明的進一步改進，由以下原料按重量份制備而成：羧甲基纖維素鈉7份、木醋液20份、乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物3份、十二烷基苯磺酸鈉3份、EDTA二鈉0.7份、兒茶素0.3份、茶多酚0.3份和無菌水125份。

作為本發明的進一步改進，所述乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物由以下方法制備而成：將乳酸鏈球菌素加入去離子水中，加入乙酸調節pH值，攪拌混合均勻后，加入納他霉素，超聲加熱至40-60℃，邊攪拌邊發生自組裝，得到乳酸鏈球菌素-納他霉素復合物。