[發明專利]一種短乳桿菌8-2B及其應用

有效

• 申請號: 202010936554.8
• 申請日: 2020-09-08
• 公開（公告）號: CN112143670B
• 公開（公告）日: 2022-07-19
• 發明（設計）人: 李麗;楊博磊;劉陽;耿海榮;王剛;張晨曦
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A01N63/20;A01P3/00;A23L3/3571;C12R1/24
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 商秀玲

本發明涉及微生物學領域，具體公開了一種短乳桿菌8?2B及其應用。本發明的短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8?2B，其保藏編號為CGMCC No.20330。本發明的短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8?2B可高效抑制炭黑曲霉的生長和產毒。對炭黑曲霉的孢子萌發、芽管長度均產生明顯抑制作用。在農產品保鮮、微生物制劑及其他抗菌相關領域具有較好的開發應用前景，為微生物源OTA抑制劑的進一步研制和開發提供了優良的基礎菌株。

技術領域

本發明涉及微生物學領域，具體地說，涉及一種短乳桿菌8-2B及其應用。

背景技術

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)主要是由曲霉菌屬(Aspergillus)和青霉菌屬(Penicillium)真菌產生的有毒次生代謝產物，廣泛污染多種農產品，包括谷物、葡萄、堅果和香辛料等。炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)是造成農產品中OTA污染的主要來源，分布廣泛。OTA作為一種天然污染物，在各類食品及飼料中的OTA污染情況嚴重。

OTA的毒性僅次于黃曲霉毒素，主要危及人和動物腎臟，同時對免疫系統也有毒性，還具有致畸、致癌、致突變等作用。目前對抑制炭黑曲霉和赭曲霉生長及OTA形成的方法可以歸納為3種：物理方法、化學方法和生物方法。物理方法有紫外線、γ-射線照射；化學方法有殺菌劑、二氧化硫、多酚類化合物和精油熏蒸；而生物方法為利用酵母、細菌或真菌抑制等。利用物理化學方法抑菌存在成本高、效率低、營養損失等缺點，因此利用高效、無毒無害的微生物來控制食品原料和加工過程中的炭黑曲霉的生長與產毒，已經成為研究熱點。

發明內容

本發明的目的是提供一種能高效抑制炭黑曲霉生長及產OTA毒素的短乳桿菌及其應用。

為了實現本發明的目的，本發明的技術方案如下：

本發明的短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B是從北京波龍堡酒莊的葡萄表皮上分離得到的，其于2020年7月13日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(簡稱CGMCC，地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所，郵編100101)，其分類命名為短乳桿菌Lactobacillus brevis，保藏編號為CGMCC No.20330。

進一步地，本發明提供所述短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B的發酵產物。

本發明提供一種菌劑，其含有所述的短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B或所述的發酵產物。

優選地，所述菌劑為固體菌劑或液體菌劑。

本發明還提供一種所述的短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B或所述的發酵產物或所述的菌劑在如下任一方面的應用：

(1)在抑制炭黑曲霉生長中的應用；

(2)在抑制炭黑曲霉生產赭曲霉毒素A中的應用；

(3)在農產品防霉中的應用，優選農產品為葡萄。

本發明還提供一種炭黑曲霉生長抑制劑，其含有上述短乳桿菌(Lactobacillusbrevis)8-2B或發酵產物。

一種抑制炭黑曲霉生產赭曲霉毒素A的抑制劑，其含有上述短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B或發酵產物。

一種農產品防霉劑，其含有上述短乳桿菌(Lactobacillus brevis)8-2B或發酵產物。

本發明的有益效果至少在于：