[發明專利]一種黃花菜明目枇杷果干及其制備方法

在審

• 申請號: 202010925344.9
• 申請日: 2020-09-06
• 公開（公告）號: CN111955692A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 李俊宏;陽金娥
• 申請（專利權）人: 綠色田園（衡陽）農業發展有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/105;A23B7/154;A23L27/10
• 代理公司: 北京市浩東律師事務所 11499
• 代理人: 李瓊

本發明提出了一種黃花菜明目枇杷果干及其制備方法，所述枇杷果干按重量比包含以下成分：桑葉10?15g、甘菊花20?25g、石決明20?30g、黃花菜50?100g、蘆根20?30g、蓮子20?25g、枸杞子10?15g、甘草50?80g、檸檬馬鞭草30?50g及枇杷果500?1000g，本發明還提供一種黃花菜明目枇杷果干的制備方法：包括以下步驟：S1)：營養液制備：選取石決明及蓮子，并對其進行研磨成粉備用，選取桑葉、甘菊花、黃花菜、枸杞子及蘆根，放入粉碎機內進行粉碎，將粉碎物放置在不銹鋼鍋內，獲得混合物，在鍋內添加10?20倍于混合物質量的蒸餾水，并將石決明及蓮子粉末放入鍋內大火蒸煮1?2h，該方法制備的枇杷果干不含有化學防腐劑，且內含豐富的營養成分，具有巨大的藥用價值。

技術領域

本發明涉及枇杷果干制備技術領域，具體為一種黃花菜明目枇杷果干及其制備方法。

背景技術

枇杷果是枇杷樹結的果實，味道甘美，形如黃杏，枇杷果柔軟多汁，風味酸甜，隨著生物科技的發展應用，如今的枇杷口味甘甜，肉質細膩，每年三、四月份為盛產的季節，枇杷果富含人體所需的各種營養元素，是營養豐富的保健水果，由于枇杷果采收期短，皮薄不便貯藏和長途運輸，鮮果腐爛程度嚴重，造成了一定的經濟損失、資源浪費，因此枇杷果多用于制備果汁、果脯、罐頭、果醬、枇杷花茶產品，隨著凍干技術的興起，水果干也越來越受到人們的關注，目前采用傳統制備工藝生產的枇杷果干添加化學防腐劑現象嚴重，同時枇杷果干內含的營養物質及藥用價值有效，不被人們所喜愛。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種黃花菜明目枇杷果干及其制備方法，該方法制備的枇杷果干不含有化學防腐劑，且內含豐富的營養成分，具有巨大的藥用價值，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提出：一種黃花菜明目枇杷果干及其制備方法，所述枇杷果干按重量比包含以下成分：桑葉10-15g、甘菊花20-25g、石決明20-30g、黃花菜50-100g、蘆根20-30g、蓮子20-25g、枸杞子10-15g、甘草50-80g、檸檬馬鞭草30-50g及枇杷果500-1000g。

本發明還提供一種黃花菜明目枇杷果干的制備方法：包括以下步驟：

S1)：營養液制備：選取石決明及蓮子，并對其進行研磨成粉備用，選取桑葉、甘菊花、黃花菜、枸杞子及蘆根，放入粉碎機內進行粉碎，將粉碎物放置在不銹鋼鍋內，獲得混合物，在鍋內添加10-20倍于混合物質量的蒸餾水，并將石決明及蓮子粉末放入鍋內大火蒸煮1-2h，壓濾獲得中藥濾液，然后對中藥濾液進行減壓縮水，獲得營養液；

S2)：防腐液制備：選取甘草及檸檬馬鞭草，將其放入鍋內，加水量為甘草及檸檬馬鞭草總質量的5-10倍，蒸煮10-20分鐘，取鍋內的濾液，并將濾液靜置至常溫，然后裝入噴霧裝置內備用；

S3)：原料處理：選用優質的枇杷果，將其浸泡在次氯酸鈉溶液內進行消毒處理，然后利用蒸餾水沖洗枇杷果的表面，沖洗后，利用薄刀將枇杷果切塊，并在切塊結束后立馬將枇杷果放置在1％-3％的維生素C溶液內，靜置10-20min；

S4)：枇杷果加工：將浸泡后的枇杷果撈出，放置在果籃內，利用蒸汽熱燙100-130s，然后將枇杷果放置在裝有營養液的容器內浸泡5-15min，然后撈出枇杷果，置于恒溫箱內干燥3-5h，然后取出枇杷果，通過噴霧裝置將枇杷果的表面噴灑防腐液噴霧；

S5)：冷凍干燥：將噴有防腐液的枇杷果放置在冰箱內速凍5-10min，溫度為0℃-2℃，然后將枇杷果放置在溫度為零下35℃-40℃的凍干箱內，保持內部真空狀態，真空度為60-220Pa，持續干燥20-30h，獲得枇杷果干；

S6)：包裝：將枇杷果干進行真空包裝獲得成品。