[發明專利]一種蛋制品加工方法

在審

• 申請號: 202010924987.1
• 申請日: 2020-09-06
• 公開（公告）號: CN112021207A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 楊翠英
• 主分類號: A01K43/00
• 分類號: A01K43/00;A23L5/10;A23L15/00;B65G49/05;F26B21/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蛋制品加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、加工：利用加工系統，首先將新鮮雞蛋表面清洗干凈，接著將新鮮雞蛋表面吹干，然后將新鮮雞蛋放入清水中煮熟，再然后將煮熟后的雞蛋敲碎并放入乳汁內入味，最后將入味后的雞蛋取出，得到茶葉蛋；

B、真空包裝：將加工好并納涼的茶葉蛋進行真空包裝；

C、殺菌：將真空包裝的茶葉蛋放入殺菌設備中進行高溫殺菌。

2.根據權利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步驟A中選用的雞蛋替換為鴨蛋、鵪鶉蛋或鴿子蛋中的一種。

3.根據權利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步驟A中乳汁的配料比按重量份數為：紅茶30-50份、黨參15-30份、黃芪10-15份、枸杞10-15份、山楂5-10份、橘皮12-22份、桂皮5-10份、八角5-10份、大棗12-22份、白砂糖15-20份和和水500-800份。

4.根據權利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步驟C中殺菌設備中的殺菌溫度為120-130℃，殺菌時間為10-20min。

5.根據權利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述加工系統包括機架，機架上依次設置有上料裝置、清洗裝置、吹干裝置、蒸煮裝置和下料裝置。。

6.根據權利要求5所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述蒸煮裝置包括底板，底板固定在機架上，底板上固定有若干支架四，支架四的兩端豎直轉動設置有轉軸三和轉軸四，轉軸三與一能帶動其轉的動力結構四相連，轉軸三上固定有鏈輪三，轉軸四上固定有鏈輪四，鏈輪四與鏈輪三之間套設有鏈條二，鏈條二上連接有若干安裝條，安裝條上豎直固定有齒條一，安裝條上豎直滑動設置有齒條二，安裝條上還滑動設置有滑座，滑座上安裝有聯動齒輪，聯動齒輪位于齒條一與齒條二之間，聯動齒輪均與齒條一、齒條二相嚙合，齒條二上固定有底部為傾斜的放置網框，放置網框側部具有清理口，放置網框上通過可拆卸的方式安裝有與清理口相連通的收集網盒，滑座上通過安裝桿還固定有破碎板，破碎板上具有若干呈圓錐狀的破碎刀，滑座上還水平轉動設置有支撐導輥，支架四上固定有與支撐導輥相配合的環形軌道，環形軌道具有高位水平段、低位水平段、波浪形工作段和傾斜過渡段，底板上還固定有蒸煮槽體一和蒸煮槽體二。

7.根據權利要求7所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述破碎刀的高度由破碎板一端向破碎板另一端依次遞減。

8.根據權利要求6所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述動力結構四包括動力電機五和減速器，動力電機五固定在支架四上，且動力電機五的輸出軸豎直向上，動力電機五的輸出軸端部和減速器的輸入端相連，減速器的輸出端和轉軸三相連。

9.根據權利要求6所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述蒸煮槽體二的底部安裝有動力電機六，且動力電機六的輸出軸豎直向上，動力電機六的輸出軸端部和攪拌葉片相連，且攪拌葉片位于蒸煮槽體二內。