[發明專利]一種速凍水餃加工工藝在審
| 申請號： | 202010914466.8 | 申請日： | 2020-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN111869818A | 公開（公告）日： | 2020-11-03 |
| 發明（設計）人： | 張繼軍 | 申請（專利權）人： | 張繼軍 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L13/60;A23L27/00;A23L33/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 侯蔚寰 |
| 地址： | 101104 北京市通*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速凍 水餃 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種速凍水餃加工工藝，其特征在于：所述速凍水餃的餃子皮成分由下列重量份配比的而成：國產面粉30份、加拿大面粉30份、俄羅斯面粉30份、健康調料5份、食用中藥材5份。
2.根據權利要求1所述的一種速凍水餃加工工藝，其特征在于：所述健康調料采用生姜、大蒜和香菜。
3.根據權利要求1所述的一種速凍水餃加工工藝，其特征在于：所述食用中藥材采用薄荷和小茴香。
4.如權利要求1所述的一種速凍水餃加工工藝，其特征在于：所述加工工藝包括下列步驟：
（1）將國產面粉、加拿大面粉、俄羅斯面粉按上述比例放置在托盤上，托盤使用前清理干凈，并且保持干燥，面粉使用前需要經過篩選，去除可能混有的雜質和結塊，面粉經和面機和面，和面時間為 12 分鐘；
（2）和好的面放入制皮機中，做成一片片的餃皮；
（3）將肉洗凈后用絞肉機絞成肉碎，鹽、味精、生姜、大蒜、香菜、薄荷、小茴香、水混合攪拌均勻；
（4）將餃皮、餃餡放入到自動包餃機中做成餃子；
（5）餃子成型后通過速凍設備把餃子凍結，然后使餃子通過高溫定型設備，餃子外圍0.06CM，高溫定型定性；
（6）高溫定型定性后通過速凍設備二次快速速凍1 小時，速凍好的餃子計量裝袋。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于張繼軍，未經張繼軍許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010914466.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種智能計數器
- 下一篇：下沉式自行車立體停車庫
