[發明專利]一種功能性膠原蛋白的其制備方法

在審

• 申請號: 202010891240.0
• 申請日: 2020-08-30
• 公開（公告）號: CN112220051A
• 公開（公告）日: 2021-01-15
• 發明（設計）人: 楊仕貴;陳永兵;周志俊
• 申請（專利權）人: 榮鼎（廣東）生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/17;A23L33/125;A23L25/00;A23L19/00;A23L15/00;A23J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種功能性膠原蛋白的其制備方法，S1:選取高蛋白的動物品種，將先剔除動物骨上殘留的肉質和肌腱等雜物；S2:利用粉碎機對動物骨進行粉碎，隨后用正丁醇或正己烷萃取出骨油；S3:通過用稀酸或EDTA溶液除去骨中無機物以提高膠原蛋白的得率；S4:正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值1.7，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下，提取率可達18％；S5:利用堿法對動物骨膠原白進行提取，得到膠原蛋白，隨后進行烘干，得到膠原蛋白粉。本發明的有益效果是，本技術方案提供一種具有功能的膠原蛋白粉，該技術方案加入了多種果實，使得人體攝入后可有效的對膠原蛋白吸收，同時還能夠提供更多的營養成分。

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是一種功能性膠原蛋白的其制備方法。

背景技術

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25％～30％，某些生物體甚至高達80％以上；

畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述問題，設計了一種功能性膠原蛋白的其制備方法。

實現上述目的本發明的技術方案為，一種功能性膠原蛋白的其制備方法，包括膠原蛋白10-20份、大豆分離蛋白粉32-38份、馬鈴薯蛋白粉0.6-1份、結晶果糖6-10份、核桃粉0.2-0.5份、蛋清粉0.5-0.8份以及蛋黃粉0.1-0.3份、山楂粉5-10粉。

一種功能性膠原蛋白的其制備方法，包含以下步驟：

S1:選取高蛋白的動物品種，將先剔除動物骨上殘留的肉質和肌腱等雜物；

S2:利用粉碎機對動物骨進行粉碎，隨后用正丁醇或正己烷萃取出骨油；

S3:通過用稀酸或EDTA溶液除去骨中無機物以提高膠原蛋白的得率；

S4:正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值1.7，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下，提取率可達18％；

S5:利用堿法對動物骨膠原白進行提取，得到膠原蛋白，隨后進行烘干，得到膠原蛋白粉；

S6：通過透析法對步驟S5中得到膠原蛋白進行提取；

S7；將新鮮大豆、去皮馬鈴薯、去殼核桃以及剝離籽后的山楂進行研磨成粉，得到果實粉；

S8：將果實粉進行滅菌處理，隨后與膠原蛋白粉混合攪拌得到功能性的膠原蛋白粉；

S9：將產品進行密封處理，并加入防腐劑。

優選的，所述步驟S4中酶解時需37℃條件下處理120min。

優選的，所述步驟S2中破碎細度為10-20目。

優選的，所述步驟S7中的新鮮大豆、馬鈴薯以及核桃需要提前用水浸泡。

優選的，所述S7中的實粉研磨細度為60目以上，研磨機轉速為45R/min。

利用本發明的技術方案制作的一種功能性膠原蛋白的其制備方法，本技術方案提供一種具有功能的膠原蛋白粉，該技術方案加入了多種果實，使得人體攝入后可有效的對膠原蛋白吸收，同時還能夠提供更多的營養成分。

具體實施方式

一種功能性膠原蛋白的其制備方法。