[發明專利]一種木棉花茶及其制備方法

在審

• 申請號: 202010890352.4
• 申請日: 2020-08-29
• 公開（公告）號: CN111955568A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 陳茵
• 申請（專利權）人: 廣東老中醫保健食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/30
• 代理公司: 汕頭市南粵專利商標事務所(特殊普通合伙) 44301
• 代理人: 余飛峰

本發明公開一種木棉花茶，其特征在于，主料重量份為：紅茶14?16份、淡竹葉10?20份、陳皮3?5份、枸杞3?5份、甘草2?4份、鮮山楂葉20?40份、鮮櫻桃葉12?20份、鮮黃荊葉8?16份、鮮絞股藍8?16份、鮮枸杞葉4?8份、枇杷葉10?16份、木棉花6?10份、紫葛花8?12份、蒲公英4?10份、鶴舌草6?10份；輔料為：β?環狀糊精、葡萄糖、蘇氨酸、L?酪氨酸和L?苯丙氨酸、羧甲基?β?環糊精、麥芽糊精和酪蛋白。本發明的木棉花茶及其制備方法，不僅制作方便，而且香味佳，色澤好，營養豐富。

技術領域

本發明涉及花茶，尤其涉及一種木棉花茶及其制備方法。

背景技術

茶，是人們日常的飲品，有益于人體健康。例如紅茶，其性偏溫，口感香醇，且具有幫助胃腸消化、促進食欲，輔助血糖調節及強壯心臟等功能，深受人們喜愛；紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。

然而，目前的茶葉成品存在兩個不足：一是營養單一，例如，人們在喝茶時，常只單一地沖泡某一種茶品，品種單一。二是沖泡復合茶葉不太方便，需要原料搭配取合適的量、花費較長的時間、最后還要清理茶葉渣。

針對上述第二個不足，雖然目前市面上出現有速溶茶，但這種速溶茶品仍然存在很多不足：目前，速溶茶的一般制作工序包括：主料除雜破碎、浸提、凈化、濃縮、干燥，具有易于沖泡、方便飲用等優點。但其傳統的浸提工藝需要長時間高溫加熱，而總黃酮和多酚等營 養成分耐熱性差，流失嚴重，同時香氣組分也會發生較大的改變，茶葉內含物質容易聚合形 成不溶于冷水的絡合物，影響速溶茶的速溶品質。生產工藝的層層處理使得茶湯色澤較淡、香氣和滋味仍遠不及傳統茶，這些正是速溶茶進一步擴大市場規模亟需解決的關鍵問題所在。

發明內容

本發明的目的是提供一種木棉花茶及其制備方法，不僅制作方便，而且香味佳，色澤好，營養豐富。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種木棉花茶，主料重量份為：紅茶14-16份、淡竹葉10-20份、陳皮3-5份、枸杞3-5 份、甘草2-4份、鮮山楂葉20-40份、鮮櫻桃葉12-20份、鮮黃荊葉8-16份、鮮絞股藍8-16份、鮮枸杞葉4-8份、枇杷葉10-16份、木棉花6-10份、紫葛花8-12份、蒲公英4-10份、鶴舌草6-10份；輔料為：β-環狀糊精、葡萄糖、蘇氨酸、L-酪氨酸和L-苯丙氨酸、羧甲基-β- 環糊精、麥芽糊精和酪蛋白。

一種木棉花茶，主料重量份為：紅茶15份、淡竹葉15份、陳皮4份、枸杞4份、甘草3份、鮮山楂葉25份、鮮櫻桃葉15份、鮮黃荊葉12份、鮮絞股藍14份、鮮枸杞葉7份、枇杷葉12份、木棉花8份、紫葛花10份、蒲公英8份、鶴舌草7份；輔料為：β-環狀糊精、葡萄糖、蘇氨酸、L-酪氨酸和L-苯丙氨酸、羧甲基-β- 環糊精、麥芽糊精和酪蛋白。

一種木棉花茶，制備包括以下步驟：

步驟一：將各主料進行去雜、去除霉變，然后切碎，再稱取所述的重份；

步驟二：將主料加入純凈水，加熱浸提15～18min，得浸提汁液，其中浸提溫度控制在70～85℃，水與主料的重量比為25～30︰1；

步驟三：將步驟二所得提取液選用0.5μm孔徑的陶瓷膜管，在0.2Mpa、20～25℃條件下進行陶瓷膜過濾得到過濾液；

步驟四：將復合壁材溶解于純凈水中，均質后加入步驟三所得過濾液中，采用超聲制備微膠囊，其中純凈水是浸提液重量百分比的10%，壁材選取羧甲基-β-環糊精、麥芽糊精和酪蛋白，超聲功率為 200 w，超聲時間為4～7 min，羧甲基-β-環糊精重量百分比是浸提液的1.6%～ 2.0%，麥芽糊精重量百分比是浸提液的0.8%～1.2%，酪蛋白重量百分比是浸提液的0.5%～ 0.9%；