[發(fā)明專利]一種魔芋減肥代餐面及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010870313.8
• 申請(qǐng)日: 2020-08-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111903906A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 辛冬梅;李奕頡;李全進(jìn)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/113
• 分類號(hào): A23L7/113;A23L33/21;A23L33/105;A23L33/10;A23L19/10
• 代理公司: 山東華君知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37300
• 代理人: 劉杰偉

本發(fā)明提供一種魔芋減肥代餐面及其制備方法，代餐面原料包括可溶性膳食纖維粉、荷葉粉、決明子粉、山藥提取物、蕎麥粉、木薯提取物、燕麥粉、牛蒡提取物、紅薯粉、丹參。制備方法包括：將荷葉粉、決明子粉投入到水中，低速攪拌，然后加入可溶性膳食纖維粉，高速攪拌，得到主料混合物；向主料混合物中加入山藥提取物、蕎麥粉、木薯提取物、燕麥粉、牛蒡提取物、紅薯粉、丹參，膨化后得到糊狀混合物；向糊狀混合物中加入石灰水，加入完畢后，精煉。本發(fā)明為強(qiáng)堿性食品，開(kāi)袋即食，方便、安全、口感滑、筋力、口感脆，食用后有較強(qiáng)的飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到了健康減肥之目的。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種魔芋減肥代餐面及其制備方法及其制備方法。

背景技術(shù)

肥胖是多病之源，嚴(yán)重威脅著我國(guó)居民的健康，據(jù)2019年《全球營(yíng)養(yǎng)不良狀況報(bào)告》顯示，我國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群，其中7%的人群為5歲以下兒童，2019年中國(guó)人健康大數(shù)據(jù)分析報(bào)告，有超重和肥胖癥達(dá)2億人，專家指出，超重與肥胖人群龐大，是飲食量、飲食結(jié)構(gòu)不合理和運(yùn)動(dòng)缺乏等原因造成的。

肥胖危害性大，主要引起人體代謝異常，增加心、肝臟器官的負(fù)擔(dān)，而容易導(dǎo)致高脂血癥、脂肪肝，引起動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、睡眠呼吸暫停綜合癥等，給患者個(gè)人和國(guó)家社會(huì)帶來(lái)了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，所以減肥刻不容緩。

目前市場(chǎng)上的減肥方案與減肥產(chǎn)品層出不窮，比較常見(jiàn)的有以下幾種：

（1）吃減肥藥法：減肥藥主要包括一些食欲抑制劑、甲狀腺類藥物、輕瀉劑、利尿劑、安非他命、激素萃取物、氛氟拉明等，通過(guò)抑制食欲、刺激新陳代謝、減少油脂吸收、去除血管及體內(nèi)水分，來(lái)達(dá)到減肥的目的，副作用大，對(duì)健康影響較大，容易出現(xiàn)頭暈、抑郁、乏力、口干、腹痛、體內(nèi)原有荷爾蒙停止分泌等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致心臟血管病變等，是癌癥、腫瘤的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

（2）喝茶減肥法：目前的減肥茶實(shí)際上屬于中藥成分減肥法，主要含有荷葉、蘆薈、決明子，甚至部分含有大黃、麻仁、番瀉葉等，大多有清熱解毒功效，使用方便，但其藥性偏寒，過(guò)度飲用易引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)和腹瀉等，特別不適合寒性體質(zhì)人群。

（3）節(jié)食減肥法：食物可以為人體的各種生理活動(dòng)提供能量，過(guò)多的熱量攝入會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積導(dǎo)致肥胖。反之，節(jié)食減肥將每日食物提供能量控制在正常生理活動(dòng)水平之下，進(jìn)而動(dòng)員脂肪氧化分解功能，達(dá)到減肥效果。但是節(jié)食的同時(shí)也減少了能量之外的其它營(yíng)養(yǎng)素的攝入，可能導(dǎo)致其它營(yíng)養(yǎng)不良疾癥，并且難以堅(jiān)持，一旦恢復(fù)膳食量，極易出現(xiàn)身體的營(yíng)養(yǎng)素報(bào)復(fù)性攝入和肥胖反彈。

（4）發(fā)酵食品減肥法：包括酵素類產(chǎn)品和普通發(fā)酵食品，該類食品本質(zhì)上是食用攝入發(fā)酵菌種的發(fā)酵產(chǎn)物。主要通過(guò)發(fā)酵果蔬類食物或者其它多糖類和蛋白類食物原料后，復(fù)配制作而成的食品，但其制作工藝復(fù)雜，需要接種發(fā)酵、嚴(yán)格控制發(fā)酵工藝條件，周期長(zhǎng)，成本高，同時(shí)酵素產(chǎn)品成分復(fù)雜甚至組分不明確。

（5）運(yùn)動(dòng)減肥法：主要是有氧運(yùn)動(dòng)，包括慢跑、游泳、廣場(chǎng)舞、瑜伽、芭蕾以及各種減肥塑身體操等。但單純的運(yùn)動(dòng)需要足夠的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)時(shí)間，以保證足夠的運(yùn)動(dòng)量消耗，多于膳食攝入的熱量，才可能動(dòng)員體內(nèi)多余脂肪的然后分解。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，通常難以堅(jiān)持，并且一旦停止運(yùn)動(dòng)容易出現(xiàn)反彈。據(jù)調(diào)查，肥胖人群中58.9%嘗試過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥，但卻都沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)。

（6）按摩理療瘦身法：按摩能促進(jìn)身體熱量的消耗，特別是腹部按摩，同時(shí)有助于促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，增加排便的次數(shù)；而理療瘦身主要依據(jù)中醫(yī)學(xué)，刺激相應(yīng)穴位，疏通經(jīng)絡(luò)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，從而達(dá)到消腫利水的減肥效果，這類治療手段對(duì)中醫(yī)師的技術(shù)要求很高。按摩理療瘦身方法，均需要較長(zhǎng)時(shí)間，療效較慢，也容易出現(xiàn)反彈。

（7）吸脂手術(shù)法：利用一個(gè)負(fù)壓真空吸引器（0.5-1.0大氣壓）與一種金屬末端帶有吸孔的吸引管相連，通過(guò)皮膚的小切口進(jìn)入皮下，將局部堆積的脂肪組織吸出，以改善肥胖體型的一種方法，它會(huì)對(duì)身體造成創(chuàng)傷，術(shù)后體力和抵抗力都會(huì)降低，手術(shù)伴隨風(fēng)險(xiǎn)和痛苦，術(shù)后皮膚松弛、易肥胖。同時(shí)，手術(shù)總體成本價(jià)昂貴，風(fēng)險(xiǎn)高，十分痛苦。