[發(fā)明專利]一種富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010849490.8
• 申請日: 2020-08-21
• 公開（公告）號: CN111887098A
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 章玉萍;張麗麗;吳松青;陳明;范濤;劉軍;張磊
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00;A01G18/20;A01G18/40
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385
• 代理人: 程華

1.一種富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、栽培環(huán)境的選擇：栽培場地應(yīng)選在生態(tài)條件好，地勢平坦，周圍環(huán)境清潔，無污染源，水質(zhì)良好，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

步驟二、桑枝條粉碎備料：選干燥無霉變的帶皮桑枝條用粉碎機(jī)粉碎后成大小為0.2-0.8cm的桑枝屑，或者采用新鮮的桑枝條直接粉碎，經(jīng)充分曬干后備用，在儲存過程中防止霉變；

步驟二、栽培季節(jié)：接種時間選擇3-4月；

步驟三、品種選擇：選擇適合本地氣侯特點，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)、抗逆性強、有市場競爭力的品種；

步驟四、培養(yǎng)基配方桑枝屑78份、桑根屑5份、桑葉粉2份、蠶沙2份、麩皮9份，含有玉米須的玉米棒屑1份，食糖1份、石膏1份、熟石灰0.5份、碳酸鈣0.5份，含水量55％～60％；；

步驟五、栽培

5.1.菌棒制作

5.2.滅菌：采用常壓蒸汽滅菌，料棒井字形或堆瓶式疊放，料棒間應(yīng)留1cm-2cm間隙，每3-5層應(yīng)留有間隙，以利蒸汽流通，應(yīng)在拍冷氣后4小時-5小時內(nèi)使中心料溫達(dá)到98℃以上，并繼續(xù)保持12小時-14小時，以保證滅菌效果；

5.3出鍋、冷卻：冷卻場地要事先進(jìn)行清掃、殺蟲、殺菌處理；滅菌結(jié)束后等溫度自然下降至50-60℃以下出灶，溫度過高易發(fā)生料袋脹破；出灶過程輕拿輕放，將料棒移入經(jīng)消毒后的冷卻場地降至自然溫度；

5.4.接種：接種前接種箱采用氣霧消毒劑進(jìn)行消毒，雙手及器具用75％酒精進(jìn)行表面消毒；料袋冷卻至28℃以下，選用成塊菌種接入并略高出穴面，然后套上套袋扎口；

5.5.菌絲體培養(yǎng)：懸掛式菌袋培養(yǎng)

培養(yǎng)溫度、濕度對耳菌絲生長影響極大，為木耳菌絲正常生長，必須按照不同的生長期區(qū)別掌握，培養(yǎng)溫度、濕度對耳菌絲生長影響極大，為木耳菌絲正常生長，必須按照不同的生長期區(qū)別掌握，接種菌袋后搬入大棚培養(yǎng)場地懸掛式疊放；從大棚房頂鍍鋅鋼管上垂掛繩索，把菌袋固定在繩索上，每兩根繩子懸掛8個菌棒，形成菌袋串培養(yǎng)；整個培養(yǎng)過程大致分為三個階段：萌發(fā)期、生長期、成熟期；定期進(jìn)行檢查，每隔10天-15天進(jìn)行翻堆；正常情況下，45天到60天，菌棒長滿白色菌絲；

5.6.出耳管理；

步驟六、采收

當(dāng)耳片八九分成熟，耳柄變細(xì)、耳瓣舒展并略下垂、復(fù)面有少量孢子發(fā)生時采摘，采收宜在晴天露水未干、耳片處于潮軟狀態(tài)時進(jìn)行，除去雜質(zhì)后曬干；

步驟七、采后清場

采收后清理雜質(zhì)，停止噴水養(yǎng)菌5-7天，以利菌絲恢復(fù)，第8天開始噴細(xì)水，使耳棒保持濕潤，待新耳芽形成后再次噴水出耳。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟三中，選擇916、黑威5號、神農(nóng)系列黑木耳品種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟51具體為：主料預(yù)濕后與、麩皮、石膏、石灰拌勻；邊拌邊加水，充分拌勻，拌料后5小時內(nèi)完成裝袋，采用15cm×55cm聚乙烯袋，機(jī)器分裝入袋內(nèi)，扎緊袋口，檢查菌袋壁，確保無拉薄、磨損、刺破。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟51菌棒制作中，拌料后5小時內(nèi)完成裝袋，采用15cm×55cm聚乙烯袋，機(jī)器分裝入袋內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟53出鍋、冷卻中，事先對堆放冷卻場地進(jìn)行殺蟲、殺菌，采用硫磺熏蒸或5％苯酚或過氧乙酸、來蘇爾、漂白粉噴灑墻壁、空間及地面，或者用煙熏劑殺菌，輕拿輕放搬入經(jīng)提前2天殺菌、殺蟲的冷卻場地。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒鈣DNJ的桑枝黑木耳生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟55中，懸掛式培養(yǎng)，接種菌袋后搬入大棚培養(yǎng)場地懸掛式疊放；從大棚房梁上垂掛2根繩，把菌袋固定在2根繩子上，兩根繩子懸掛8個菌棒，形成菌袋串培養(yǎng)。