[發明專利]葡萄流相防腐保鮮技術與裝備

在審

• 申請號: 202010840887.0
• 申請日: 2020-08-20
• 公開（公告）號: CN112205459A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 李喜宏;賈曉昱;陳蘭
• 申請（專利權）人: 大有作為(天津)冷鏈設備有限公司
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A01G7/06;A23B7/04;A23B7/152;A01N43/38;A01N43/12;A01N45/00;A01N43/22;A01N37/02;A01N59/08;A01P21/00;B65D81/28
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 趙瑤瑤

1.一種葡萄流相防腐保鮮方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)采前品質調控；

(2)無傷采收；

(3)簡易隧道高濕差壓預冷；

(4)相溫庫流相防腐貯藏，貯藏期間SO₂間歇流相熏脫。

2.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述的采前品質調控是在采收前15天內在葉面和果實表面噴施品質誘導劑，所述的品質誘導劑由組分A和組分B構成，A組份先噴施，隔天噴施B組份，均稀釋300倍，各噴施1～3次；

A組份的制備方法為：按預定要求將L-Arg0.1～0.3g/L、亞油酸10～20mmol/L、MeSA3.0～8.0mg/L、CyS3.0～5.0mg/L溶解在水中，在35～55℃下攪拌15～20min，之后在上述獲得的溶液中加入醋酸鋅0.2～0.6g/L、氯化鈣1～3g/L攪拌均勻，最后在上述溶液中加入SOD制劑0.5～1.0g/L定容至1L的混合溶液；

B組份的制備方法為：將BR0.1～0.5mg/L、吲哚乙酸0.2～0.4mg/L、赤霉酸10～30mg/L、油菜素內酯0.1～1.0mg/L、MeJA3～5mg/L、過氧化氫10～20mg/L用少量乙醇溶解后再加入水中，置于35～55℃下攪拌至均勻溶解形成混合插層劑溶液，之后加入硝普鈉5～10mmol/L，經30～50kHz超聲處理10～20min，定容至1L得到插層混合液B。

3.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述的無傷采收是通過無傷周轉箱轉運，所述的無傷周轉箱的收納倉主體結構為圓弧形，且中間底部有排水孔，收納倉內表面為五層復合的保鮮墊，包括依次設置的阻隔層、施藥層、載藥層、吸附層、防霧層，各層之間采用粘結的方式結合到一起。

4.根據權利要求3所述的保鮮方法，其特征在于：所述的阻隔層為無紡布、施藥層為微囊化植物精油保鮮劑，載藥層為聚丙烯膜或聚乙烯膜中的一種，吸附層由5wt％～8wt％的1-甲基環丙烯、94wt％～91wt％的高錳酸鉀和1wt％的聚丙烯酸酯組成，防霧層為淋膜紙。

5.根據權利要求3所述的保鮮方法，其特征在于：所述的微囊化植物精油保鮮劑的壁芯比4∶1，芯材為丁香精油：肉桂精油按體積比1:1組成，壁材由50wt％β-環糊精，40wt％殼聚糖，10wt％吐溫80組成。

6.根據權利要求3所述的保鮮方法，其特征在于：所述的周轉箱的箱壁為夾層結構，在側壁制有可開啟式通風孔，夾層內根據實際需要放置蓄冷劑。

7.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述的簡易隧道高濕差壓預冷是在冷庫內，將葡萄裸果裝筐碼放在托盤上，托盤放在靜壓箱開孔一側，緊貼靜壓箱，依次對齊排放，用PVC布把貨堆上面和側面遮嚴，風機轉動時，在靜壓箱內產生負壓，抽吸冷庫中的冷空氣，冷空氣從貨堆尾部穿流進入靜壓箱，所述的靜壓箱頂部安裝兩個軸流風機，靜壓箱正面開孔，靜壓箱內安裝有加濕器。

8.根據權利要求7所述的保鮮方法，其特征在于：預冷過程中同時使用1μL/L1-MCP處理，處理時間12h。

9.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述的相溫庫流相防腐貯藏是將葡萄放入相溫庫內，所述相溫庫為子母夾套結構，蒸發器安裝在母庫上，蒸發器吹出的冷風通過子庫的鋁板將冷量傳遞到子庫內，子庫氣密，在子庫上安裝流相防腐系統，采用流相風速處理。

10.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述的SO₂間歇流相熏脫首次SO₂濃度10000ppm循環熏蒸30min，之后每間隔15天2000ppm循環熏蒸30min，熏脫過程同步啟動流相防腐設備。