[發明專利]一種控糖固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010818830.0
• 申請日: 2020-08-14
• 公開（公告）號: CN111938061A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 熊治清;張文龍;胡長利;凌均建
• 申請（專利權）人: 良品鋪子股份有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/26;A23L33/21
• 代理公司: 武漢泰山北斗專利代理事務所(特殊普通合伙) 42250
• 代理人: 董佳佳

本發明適用于食品加工領域，提供一種控糖固體飲料及其制備方法，所述控糖固體飲料所包含的組分以及各組分質量份如下：濃縮牛奶蛋白粉10?30份、大豆分離蛋白10?20份、全脂乳粉5?15份、抗糖制劑5?15份、脫脂乳粉5?15份、濃縮乳清蛋白粉5?10份、初榨椰子油微蘘粉2?10份、膠原蛋白肽0?8份、咀嚼顆粒物0?8份、菊粉0?8份、圓苞車前子殼粉0?5份、魔芋粉0?5份、復合維生素0?2份，復合礦物質0?2份、食用香精0?1份，本發明提供的控糖固體飲料能夠實現在享受固體飲料所帶來美味的同時，控制或減少人體對蔗糖、淀粉、葡萄糖等可消化碳水化合物的吸收。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種控糖固體飲料及其制備方法。

背景技術

目前，高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病疾病已成為影響我國人民健康的主要疾病，而高糖膳食在此慢性病的發病及進展中起了至關重要的作用。固體飲料作為一種營養豐富，飲用方便的食品，深受廣大消費者的喜愛。但是含有大量的糖類物質，使得人們在飲用的同時，攝入了大量的熱量，容易造成高血壓、糖尿病、肥胖等疾病。

發明內容

鑒于上述問題，本發明的目的在于提供一種控糖固體飲料及其制備方法，旨在解決現有固體飲料含糖量過高的技術問題。

本發明采用如下技術方案：

一方面，所述控糖固體飲料所包含的組分以及各組分質量份如下：

進一步的，所述控糖固體飲料所包含的組分以及各組分質量份如下：

進一步的，所述控糖制劑所包含的組分以及各組分質量份如下：

進一步的，所述桑葉提取物的具體加工過程如下：

將桑葉切絲，加水煎煮提取兩次，其中第一次加10～13倍桑葉絲重量的水并煮沸，煎煮提取1.0～1.5小時，過濾分得煎濾液和一煮桑葉，第二次加8～10倍一煮桑葉重量的水并煮沸，煎煮提取1.0～1.5小時，過濾分得煎濾液和二煮桑葉，合并兩次煎煮的煎濾液，通過350目篩網過濾，得初濾液；

取初濾液過孔徑為0.01～0.02微米的微孔濾膜，得精濾液；

取精濾液過孔徑為0.0001～0.001微米的反滲透膜，濃縮到含固率為15～18％的濃縮初液；

取濃縮初液，在60℃以下真空減壓濃縮到相對密度為1.10～1.13的浸膏，將浸膏進行噴霧干燥，得到所述桑葉提取物。

進一步的，所述咀嚼顆粒物選自膨化顆粒物、凍干豆類、凍干水果中的一種或幾種。

另一方面，所述控糖固體飲料制備方法包括下述步驟：

S1、按權利要求1所述質量份比例稱取各原料，然后過80目的震動篩過濾，得到濾料；

S2、將濾料投入混料筒，混合20分鐘，使其所有物料混合均勻；

S3、將混合好的物料投入包裝機中，按生產規格需求進行罐裝，封口，得到所述控糖固體飲料。