[發明專利]一種風冷式水煮面條加工裝置及加工方法

在審

• 申請號: 202010801904.X
• 申請日: 2020-08-11
• 公開（公告）號: CN112021495A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 王祖素;郭先余;鄒興亮
• 申請（專利權）人: 品勝（福建）食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00;A23L7/109;F25D17/04
• 代理公司: 福州盈創知識產權代理事務所(普通合伙) 35226
• 代理人: 李明通

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種風冷式水煮面條加工裝置及方法，所述裝置包括水煮機、撈面機和第一冷卻機；所述撈面機位于水煮機上方，所述撈面機包括轉動的撈面臂，所述撈面臂的表面上設置有多條的弧形的摩擦條；所述第一冷卻機包括導向管和風機，所述導向管為螺旋形，所述導向管垂直設置，所述導向管頂部具有進料口，底部具有出料口；所述導向管內環側壁上開設有多個與風機連通的進風口；本發明通過撈面臂上摩擦條的設置，使面條旋轉成團，并朝向導向管的進料口方向拋出，在通過導向管時經過進風口，風機能夠讓面團快速冷卻；螺旋形的導向管，能夠使得面條團旋轉甩出水分，垂直方向的旋轉脫水，極大減少了脫水設備的投入。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種風冷式水煮面條加工裝置及加工方法。

背景技術

面條起源于中國，已有四千多年的歷史。隨著人們生活節奏的加快，快餐面條應運而生并且快速蓬勃起來。但是現在的快餐面條在生產時卻比較麻煩，需要人工操作的多，還不能實現純機械化生產，尤其是煮制工序，還需要人工單獨操作，生產成本高，效率低，占用廠房面積，浪費人力，面條產量低，成品參差不齊，不能實現大規模生產。而且現有的快速面條普遍存在營養價值較低、食品添加劑較多，不安全，保存期短，面條不勁道、無味等問題。隨著人們生活水平的提高，快餐面條的發展應該向著更安全、營養、美味、方便的方向邁進?，F有的生產設備不能實現一體化生產，各個生產流程比較松散，不緊湊、不集中，面條生產工藝復雜，效率低，已不能滿足現代化機械生產的需要。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供能夠極大的減少生產設備數量的風冷式水煮面條加工裝置及加工方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種風冷式水煮面條加工裝置，包括水煮機、撈面機和第一冷卻機；

所述撈面機位于水煮機上方，所述撈面機包括撈面臂和帶動撈面臂轉動的電機，所述撈面臂為兩側向中心凹陷的長條弧形槽，所述撈面臂上設置有多個的通孔，所述撈面臂的表面上設置有多條的弧形的摩擦條，所述摩擦條的開口方向朝向撈面臂與電機的連接處；

所述第一冷卻機包括導向管和風機，所述導向管為螺旋形，所述導向管垂直設置，所述導向管頂部具有進料口，底部具有出料口，所述進料口朝向撈面機；

所述風機位于導向管內環內，所述導向管內環側壁上開設有多個與風機連通的進風口。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種使用上述風冷式水煮面條加工裝置的加工方法，包括

將生面條煮熟撈出并形成熟面條團后甩出；

將甩出的熟面條團保持旋轉并加熱干燥；

保持熟面條團繼續旋轉，同時加以輔料；

保持熟面條團繼續旋轉并冷卻干燥。

本發明的有益效果在于：通過撈面臂上摩擦條的設置，能夠使得撈面臂上的面條在電機的旋轉作用下快速成團，經過進風口時，通過風機能夠讓面團快速冷卻，冷卻后依然為團狀；且螺旋形的導向管，能夠使得面條團在其中旋轉時，持續受到風吹的同時，也能夠由于面條團的旋轉，保持四周受風均勻，離心作用也能夠使得水分甩出，也能夠保證面條團的形狀，將傳統的長線流水線冷卻，變成垂直方向的旋轉脫水，極大減少了脫水設備的投入；同時出料口排出的面條團依然為團狀，方便后續包裝，節省了傳統水煮面條還需要額外的調整形狀的裝置。

附圖說明

圖1為本發明具體實施方式的一種風冷式水煮面條加工裝置的結構示意圖；

圖2為本發明具體實施方式的一種風冷式水煮面條加工裝置的撈面臂的結構示意圖；