[發(fā)明專利]一種蒸汽烹飪裝置及濕度控制方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010799609.5
• 申請日: 2020-08-11
• 公開（公告）號: CN112043154B
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 許勝濤;麥偉添;陳權(quán)明;潘葉江
• 申請（專利權(quán)）人: 華帝股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00;A47J36/32;G01N33/00
• 代理公司: 深圳市合道英聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 44309
• 代理人: 廉紅果

本發(fā)明公開了一種蒸汽烹飪裝置及濕度控制方法，其中濕度控制方法包括以下步驟：S1，啟動蒸汽烹飪裝置，選擇烹飪模式，設(shè)置目標(biāo)溫度和目標(biāo)濕度；S2，將內(nèi)膽預(yù)熱至目標(biāo)溫度；S3，對內(nèi)膽進行持續(xù)加濕，采集實時氧濃度，當(dāng)實時氧濃度首次達到防過沖氧濃度時停止加濕；S4，判斷冷凝水是否完全蒸發(fā)，當(dāng)完全蒸發(fā)時，進入S5；S5，根據(jù)實時氧濃度與目標(biāo)氧濃度的比較關(guān)系判斷是否進行加濕。本發(fā)明通過在實時氧濃度首次達到防過沖氧濃度時停止加濕，并在冷凝水完全蒸發(fā)后判斷是否加濕，有效解決了由于冷凝水導(dǎo)致的內(nèi)膽濕度偏高過沖以及濕度控制不準(zhǔn)確的問題；同時本發(fā)明將氧濃度檢測組件設(shè)置在中層板上，使氧濃度檢測組件拆裝方便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于蒸汽烹飪裝置技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蒸汽烹飪裝置及濕度控制方法。

背景技術(shù)

食物烹飪的口感與食材、烹飪的環(huán)境有關(guān)，而烹飪環(huán)境主要包括溫度和濕度等，在保持溫度合適的情況下，環(huán)境濕度對烹飪口感的好壞有很大的影響。例如濕度過大，蒸制的食物水分過多會顯得食材濕噠噠，蒸汽烤的食物過濕，沒有達到外酥里嫩的效果；濕度過小，蒸制的食物難以蒸熟，蒸汽烤的食物會變得太干等，因此需要合適的烹飪濕度才能得到最好的口感。

目前蒸汽烹飪裝置中有使用氧傳感器進行濕度檢測，但是氧傳感器多是從內(nèi)膽內(nèi)部進行定位安裝，安裝過程不方便，且位于內(nèi)膽內(nèi)部的安裝零件在高溫、高濕和油煙環(huán)境中易導(dǎo)致老化，但是維修困難。而且，在加濕過程中經(jīng)常會有冷凝水滴落在內(nèi)膽底部，隨著濕度達到設(shè)定值停止加濕后，經(jīng)常因為內(nèi)膽底部的冷凝水被加熱管加熱蒸發(fā)導(dǎo)致內(nèi)膽的濕度持續(xù)偏高過沖，從而導(dǎo)致濕度控制不準(zhǔn)確。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種用于蒸汽烹飪裝置的濕度控制方法，通過在實時氧濃度首次達到防過沖氧濃度時停止加濕，并在冷凝水完全蒸發(fā)后根據(jù)實時氧濃度與目標(biāo)氧濃度的比較關(guān)系判斷是否加濕，有效解決了由于冷凝水導(dǎo)致的內(nèi)膽濕度偏高過沖以及濕度控制不準(zhǔn)確的問題。

本發(fā)明的另一個目的是提供一種蒸汽烹飪裝置，該裝置采用上述濕度控制方法，且通過將氧濃度檢測組件可拆卸設(shè)置在中層板上，僅將頂部伸入內(nèi)膽，實現(xiàn)了氧濃度檢測組件在內(nèi)膽外部的安裝，拆裝方便，且濕度控制準(zhǔn)確。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種濕度控制方法，用于蒸汽烹飪裝置，包括以下步驟：

S1，啟動蒸汽烹飪裝置，選擇烹飪模式，設(shè)置目標(biāo)溫度和目標(biāo)濕度；

S2，將所述烹飪裝置的內(nèi)膽預(yù)熱至目標(biāo)溫度；

S3，對所述內(nèi)膽進行持續(xù)加濕，并采集其內(nèi)部的實時氧濃度，當(dāng)所述實時氧濃度首次達到防過沖氧濃度時停止加濕；

其中，所述防過沖氧濃度根據(jù)目標(biāo)濕度以及預(yù)熱過程產(chǎn)生的冷凝水獲得；

S4，判斷所述冷凝水是否完全蒸發(fā)，當(dāng)判斷為完全蒸發(fā)時，進入S5；

S5，采集實時氧濃度，根據(jù)所述實時氧濃度與目標(biāo)氧濃度的比較關(guān)系判斷是否加濕；

其中，所述目標(biāo)氧濃度根據(jù)目標(biāo)濕度以及烹飪模式對應(yīng)的可控濕度獲得。

優(yōu)選地，所述S5中所述目標(biāo)氧濃度根據(jù)目標(biāo)濕度以及烹飪模式對應(yīng)的可控濕度獲得，具體為：

步驟1、根據(jù)目標(biāo)濕度以及烹飪模式對應(yīng)的可控濕度得到濕度控制區(qū)間；

步驟2、計算濕度控制區(qū)間對應(yīng)的氧濃度范圍值；

步驟3、將所述步驟2得到氧濃度范圍值與目標(biāo)濕度對應(yīng)的氧濃度的最大差值的絕對值作為最大的可控氧濃度a_可控；

步驟4、根據(jù)所述步驟3得到的可控氧濃度a_可控與所述目標(biāo)濕度對應(yīng)的氧濃度a_{目標(biāo)}得到目標(biāo)氧濃度。

優(yōu)選地，所述濕度控制區(qū)間為目標(biāo)濕度±烹飪模式對應(yīng)的可控濕度。