[發明專利]一種養胃護胃健康餅干及其加工方法

在審

• 申請號: 202010718486.8
• 申請日: 2020-07-23
• 公開（公告）號: CN111990434A
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 陳樹喜;陳漢民;黃凱信;楊如娥;張逸
• 申請（專利權）人: 華農（潮州）食品研究院有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D2/08;A21D2/34
• 代理公司: 惠州市超越知識產權代理事務所(普通合伙) 44349
• 代理人: 陳文福

本發明提供一種養胃護胃健康餅干，其特征在于，包括以下重量份數組分：紅棗25?45、枸杞25?45、山楂5?15、陳皮5?15、炒麥芽20?50、食用粉400?800、維生素3?8、酵素3?8、奶粉20?40。本發明中，通過各組分的協效復配，能夠刺激食欲，具有健脾養胃、提高免疫力的保健功效。本發明所制備的餅干，易于消化吸收，其口味適合大眾人群，尤其對于脾胃虛弱、免疫力低下的亞健康人群。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種養胃護胃健康餅干及其加工方法。

背景技術

隨著人們生活節奏的加快和工作壓力的加大，飲食和作息越來越不規律，對人們的腸胃造成了很大的傷害，越來越多的人群身體都處于亞健康狀態，所以人們對方便食品的要求也越來越高，方便食用、且具有豐富營養的食品日益得到人們的青睞。

餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品，然而，隨著餅干品種的日益增加，給消費者的挑選造成一定程度的干擾。選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，并且餅干屬于面食，面食好消化也不容易產生胃酸，另外有些餅干中含有小蘇打，能夠中和胃酸，降低胃部多余的胃酸，可以讓胃的酸堿達到平衡，有助于減少胃病的發生幾率，但是現在大多數餅干更注重口感，極少有專門針對腸胃不好的患者所食用的餅干。

發明內容

有鑒于此，本發明提供一種養胃護胃健康餅干及其加工方法，本發明所制備的餅干，易于消化吸收，其口味適合大眾人群，尤其對于脾胃虛弱、免疫力低下的亞健康人群。

本發明的技術方案為：

一種養胃護胃健康餅干，其特征在于，包括以下重量份數組分：紅棗 25-45、枸杞25-45、山楂 5-15、陳皮 5-15、炒麥芽 20-50、食用粉 400-800、維生素 3-8、酵素 3-8、奶粉20-40。

進一步的，所述養胃護胃健康餅干包括以下重量份數組分：紅棗 28-39、枸杞31-42、山楂 7-12、陳皮 6-11、炒麥芽 26-42、食用粉 500-650、維生素 4-7、酵素 4-7、奶粉22-31。

進一步的，所述養胃護胃健康餅干包括以下重量份數組分：紅棗 33、枸杞36、山楂9、陳皮 8、炒麥芽 36、食用粉 580、維生素 6、酵素 5、奶粉 27。

進一步的，所述食用粉包括以下重量份數組分：低筋面粉 68-96、高粱粉 15-24、紅薯粉 12-18。

進一步的，所述奶粉為脫脂奶粉，且奶粉的含脂率低于0.1％。

進一步的，所述維生素包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E中的兩種或以上的組合。

進一步的，所述酵素為鐵皮石斛酵素，所述鐵皮石斛酵素可采用現有技術制備獲得。本發明中，所述鐵皮石斛酵素含天然鐵皮石斛天然成分，能夠“清胃熱”，“益胃生津”，對腸胃起到養護的作用，鐵皮石斛酵素中的鐵皮石斛多糖，具有調節腸道菌群，提高腸道胃粘膜免疫活性，促進腸道蠕動和排便的作用。

本發明還提供一種養胃護胃健康餅干的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.將奶粉和清水混合后倒入揉面機中，再將食用粉倒入揉面機中，打開揉面機開關，對食用粉進行揉面15-20min，得面團備用；

S2.將紅棗、枸杞、山楂、陳皮、炒麥芽分別洗凈、殺菌，烘干后粉碎，混勻，過80-100目篩，獲得混合食料；

S3.將混合食料、維生素、酵素一起加入到步驟S1所述的面團中，在揉面機中，揉面10-15min，后取出面團，常溫放置15-20min；