[發明專利]一種蒸制加熱結構及具有該結構的蒸制烹飪裝置

有效

• 申請號: 202010717822.7
• 申請日: 2020-07-23
• 公開（公告）號: CN111956083B
• 公開（公告）日: 2022-03-18
• 發明（設計）人: 肖輝
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J36/24
• 分類號: A47J36/24;A47J36/00;A47J27/04
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;陳蕾

本發明涉及一種蒸制加熱結構及具有該結構的蒸制烹飪裝置，包括內膽，所述內膽的頂壁設置有沿內膽頂壁延伸的頂部儲熱腔。與現有技術相比，本發明通過頂部儲熱腔放熱而升高內膽頂部的溫度，從而能避免蒸汽在內膽頂部冷凝成冷凝水，進而避免冷凝水滴落在食物上而影響食物的烹飪。此外，與現有的加熱膜結構相比，本發明只需在內膽制造時在內膽的頂壁上設置腔體結構即可，無需另外粘接加熱膜，結構簡單。

技術領域

本發明涉及烹飪裝置領域，尤其涉及一種蒸制加熱結構及具有該結構的蒸制烹飪裝置。

背景技術

電蒸箱等蒸制烹飪裝置在蒸制菜肴時會發生內膽頂部的冷凝水滴落至食材上的現象，滴落的水珠會影響蒸制菜肴的外觀和口感。為解決該問題，現有技術中一般會在內膽的頂部設置加熱膜，通過加熱膜加熱內膽頂部來去除冷凝水。如專利號為ZL201310652290.3(授權公告號為CN103654369A)的中國發明專利公開了一種蒸箱微波爐一體機，包括箱體，該箱體中設置有烹飪室爐腔，該烹飪室爐腔側壁或頂壁設有加熱絲或加熱膜，該加熱絲或加熱膜通過溫控元件與控制裝置連接。

加熱膜一般通過粘接的方式設置在內膽的頂壁上，粘接時操作難度較大，并且由于加熱膜的功率相對較小，因此若要實現良好的去冷凝水效果，必須保證加熱膜和內膽頂壁緊密粘接，一旦操作不當會影響其去冷凝水的效果。在實際操作過程中，為保證加熱膜的牢固粘接，加熱膜的粘貼面黏性較強，維修或拆卸加熱膜時只能通過暴力方式破壞拆解，這樣不僅操作難度大，而且會導致加熱膜被破壞，同時對內膽結構也會造成影響。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是針對現有技術而提供一種結構簡單并能有效避免內膽頂部冷凝水產生的蒸制加熱結構。

本發明所要解決的第二個技術問題是針對現有技術而提供一種制造簡單并能有效避免內膽頂部冷凝水產生的蒸制加熱結構。

本發明所要解決的第三個技術問題是針對現有技術而提供一種方便清理并能有效避免內膽頂部冷凝水產生的蒸制加熱結構。

本發明所要解決的第四個技術問題是針對現有技術而提供一種加熱效率高并能有效避免內膽頂部冷凝水產生的蒸制加熱結構。

本發明所要解決的第五個技術問題是針對現有技術而提供一種加熱均勻并能有效避免內膽頂部冷凝水產生的蒸制加熱結構。

本發明所要解決的第六個技術問題是針對現有技術而提供一種具有上述蒸制加熱結構的蒸制烹飪裝置。

本發明解決至少一個上述技術問題所采用的技術方案為：一種蒸制加熱結構，包括內膽，其特征在于，所述內膽的頂壁設置有沿內膽頂壁延伸的頂部儲熱腔。

進一步，所述內膽的至少其中一個側壁上設置有側儲熱腔，該側儲熱腔延其所在的內膽側壁延伸。通過側儲熱腔的放熱而避免在內膽的側壁形成冷凝水，從而方便用戶清理內膽，同時通過內膽側面的加熱，在烹飪初始階段能提高內膽的升溫效率，進而提高烹飪效率。

優選地，所述側儲熱腔分別設置在內膽的左、右側壁上。從而內膽中的溫場更加均勻，進而能實現對食物的均勻加熱。

進一步，各儲熱腔的熱源可有多種實現方式，例如在各儲熱腔中直接設置加熱管等加熱裝置，本發明為充分利用蒸制烹飪裝置的原有結構，使得蒸制加熱結構的結構更加簡單，還包括蒸汽發生器，該蒸汽發生器具有第一蒸汽出口和第二蒸汽出口，該第一蒸汽出口與上述頂部儲熱腔的第一進汽口相流體連通，而第二蒸汽出口分別與上述各側儲熱腔的第二進汽口相流體連通。利用蒸制烹飪裝置原有的蒸汽發生器產生的蒸汽作為熱源，蒸汽進入各儲熱腔后與內膽的對應膽壁發生熱交換而使對應膽壁的溫度升高，從而避免冷凝水在對應膽壁上的形成。