[發明專利]一種咖啡力嬌酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202010692359.5
• 申請日: 2020-07-17
• 公開（公告）號: CN111793552A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發明（設計）人: 宛弢
• 申請（專利權）人: 宛弢
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12G3/06
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 胡文強

本發明涉及食品加工技術領域,公開了一種咖啡力嬌酒，由下述重量配比的原料制備而成：基酒100?300份，食用酒精10?50份，咖啡豆30?80份，食用香料10?50份，水若干；制備方法包括以下步驟：研磨；沖泡；勾兌；過濾封裝。本發明將咖啡豆和基酒作為制備咖啡力嬌酒的主要原料，兩者有機的融合在一起，讓咖啡力嬌酒既發揮了咖啡的香味,也發揮了濃郁的酒香味,所釀造出來的咖啡力嬌酒香味濃、口感佳。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種咖啡力嬌酒及其制備方法。

背景技術

咖啡是世界三大飲料之一,是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品,現在被廣泛的飲用,隨著社會的發展,出現了混有咖啡的酒,咖啡酒富含咖啡因子和酒的營養成分,可以刺激人體的中樞神經系統,起到了提神、舒緩疲勞促進消化、軟化血管、減肥以及美容的作用。目前市場上的咖啡酒品種不多,而且口感不佳。

發明內容

針對上述背景中的問題，本發明提供了一種咖啡力嬌酒及其制備方法，其制備方法簡單，口感良好。

一種咖啡力嬌酒，由下述重量配比的原料制備而成：基酒100-300份，食用酒精10-50份，咖啡豆30-80份，食用香料10-50份，水若干。

作為優選的，所述食用香料為可可粉和薄荷中的一種或兩種。

作為優選的，所述基酒為白酒、黃酒或者洋酒中的一種。

作為優選的，制備方法包括以下步驟：

(1)研磨：稱取上述重量份的咖啡豆和食用香料，并將咖啡豆和食用香料研磨成粉末后混合，制得混合粉末；

(2)沖泡：在上述混合粉末中加入熱水，攪拌均勻，靜置冷卻，制得混合液一；

(3)勾兌：將基酒和食用酒精與上述混合液一混合勾兌，并靜置2-5天，制得混合液二；

(4)過濾封裝：將靜置后的混合液二過濾后無菌封裝，制得咖啡力嬌酒。

作為優選的，所述步驟(2)中的熱水溫度為85-95℃。

作為優選的，所述步驟(3)中的混合液二的酒精度為25-35度。

本發明的有益效果為：

本發明將咖啡豆和基酒作為制備咖啡力嬌酒的主要原料，兩者有機的融合在一起，讓咖啡力嬌酒既發揮了咖啡的香味,也發揮了酒的酒味,所釀造出來的咖啡力嬌酒香味濃、口感佳。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不視為限定本發明的范圍，實施例中未注明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。

實施例1：

一種咖啡力嬌酒，由下述重量配比的原料制備而成：基酒150份，食用酒精15份，咖啡豆50份，可可粉20份，薄荷10份，水若干。

制備方法包括以下步驟：

(1)研磨：稱取上述重量份的咖啡豆、可可粉和薄荷，并將其研磨成粉末后混合，制得混合粉末；

(2)沖泡：在上述混合粉末中加入90℃的熱水，攪拌均勻，靜置冷卻，制得混合液一；

(3)勾兌：將基酒和食用酒精與上述混合液一混合勾兌，并靜置3天，制得混合液二，混合液二的酒精度為25-35度；

(4)過濾封裝：將靜置后的混合液二過濾后無菌封裝，制得咖啡力嬌酒。