[發(fā)明專利]一種老面饅頭連續(xù)化生產(chǎn)裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010640553.9
• 申請(qǐng)日: 2020-07-06
• 公開（公告）號(hào): CN111727991A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王傳倉(cāng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥市福客多快餐食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C3/02
• 分類號(hào): A21C3/02;A21C3/10;A21C9/08;A21C11/10;A21C3/06;A21C1/00
• 代理公司: 合肥律眾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34147
• 代理人: 鄧盛花

本發(fā)明公開了一種老面饅頭連續(xù)化生產(chǎn)裝置，包括依次布置的和面機(jī)構(gòu)、粗壓延機(jī)構(gòu)、提升機(jī)構(gòu)、壓延切割機(jī)構(gòu)、轉(zhuǎn)料機(jī)構(gòu)、壓延供料機(jī)構(gòu)和壓延成卷切制成型一體機(jī)構(gòu)，其中轉(zhuǎn)料機(jī)構(gòu)包括兩并排布置的轉(zhuǎn)料輸送帶，兩轉(zhuǎn)料輸送帶用于承接從壓延切割機(jī)構(gòu)上切割出的兩條面塊，兩轉(zhuǎn)料輸送帶連接調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)用于調(diào)節(jié)兩轉(zhuǎn)料輸送帶將面團(tuán)依次轉(zhuǎn)移到壓延供料機(jī)構(gòu)中，本發(fā)明能夠?qū)崿F(xiàn)從面粉到饅頭的一體化連續(xù)化自動(dòng)化生產(chǎn)加工，工序分布明確，生產(chǎn)加工穩(wěn)定，有效的提升了生產(chǎn)效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種老面饅頭連續(xù)化生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)

老面饅頭在制作時(shí)，先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復(fù)揉和，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形，入鍋點(diǎn)火開始蒸烙。

老面饅頭口感較好，受歡迎程度較高，由于市場(chǎng)需求量巨大，手工制作效率太低，不能滿足現(xiàn)在的使用要求。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種老面饅頭連續(xù)化生產(chǎn)裝置，能夠?qū)崿F(xiàn)老面饅頭的和面、粗壓延、壓延切割、再壓延，最后壓延成卷切割成塊，制成饅頭，實(shí)現(xiàn)老面饅頭的連續(xù)化生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，提出了如下技術(shù)方案：

一種老面饅頭連續(xù)化生產(chǎn)裝置，包括依次布置的和面機(jī)構(gòu)、粗壓延機(jī)構(gòu)、提升機(jī)構(gòu)、壓延切割機(jī)構(gòu)、轉(zhuǎn)料機(jī)構(gòu)、壓延供料機(jī)構(gòu)和壓延成卷切制成型一體機(jī)構(gòu)；

轉(zhuǎn)料機(jī)構(gòu)包括兩并排布置的轉(zhuǎn)料輸送帶，兩轉(zhuǎn)料輸送帶用于承接從壓延切割機(jī)構(gòu)上切割出的兩條面塊，兩轉(zhuǎn)料輸送帶連接調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)用于調(diào)節(jié)兩轉(zhuǎn)料輸送帶將面團(tuán)依次轉(zhuǎn)移到壓延供料機(jī)構(gòu)中。

優(yōu)選的：兩轉(zhuǎn)料輸送帶安裝在活動(dòng)架上，兩轉(zhuǎn)料輸送帶的進(jìn)料端和壓延切割機(jī)構(gòu)的出料端對(duì)應(yīng)布置，兩轉(zhuǎn)料輸送帶的出料端和壓延供料機(jī)構(gòu)的進(jìn)料口對(duì)應(yīng)布置，兩轉(zhuǎn)料輸送帶分別連接驅(qū)使其運(yùn)行的動(dòng)力單元，活動(dòng)架連接調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)用于調(diào)節(jié)活動(dòng)架沿著轉(zhuǎn)料輸送帶帶寬方向移動(dòng)；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)了承接壓延切割機(jī)構(gòu)上切割出的兩條面塊，能夠?qū)赊D(zhuǎn)料輸送帶依次調(diào)節(jié)和壓延供料機(jī)構(gòu)進(jìn)料口對(duì)齊的位置，使得兩條面塊能夠依次進(jìn)入其中，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化壓延供料。

優(yōu)選的：兩轉(zhuǎn)料輸送帶之間裝有用于將兩條面塊分割的分離擋片；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)將兩條面塊分割開來，避免二者黏連。

優(yōu)選的：調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)包括滑座，滑座沿著轉(zhuǎn)料輸送帶帶寬方向布置，滑座內(nèi)裝有相互配合的螺桿和螺母滑塊，螺桿桿長(zhǎng)方向和滑座長(zhǎng)度方向一致，螺母滑塊滑動(dòng)安裝在滑座內(nèi)，螺母滑塊和活動(dòng)架固接，螺桿一端伸出并和驅(qū)使其轉(zhuǎn)動(dòng)的調(diào)節(jié)組件連接；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)螺桿驅(qū)動(dòng)的功能，傳動(dòng)穩(wěn)定，便于控制。

優(yōu)選的：滑座設(shè)置有兩組，兩組滑座間隔平行分布，兩組滑座內(nèi)的螺母滑塊均和活動(dòng)架固接，兩組滑座內(nèi)的螺桿均與調(diào)節(jié)組件連接；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)了兩組螺桿驅(qū)動(dòng)，驅(qū)動(dòng)穩(wěn)定，轉(zhuǎn)料輸送帶移動(dòng)穩(wěn)定。

優(yōu)選的：調(diào)節(jié)組件包括驅(qū)動(dòng)軸、驅(qū)動(dòng)錐齒輪和從動(dòng)錐齒輪，從動(dòng)錐齒輪安裝在兩螺桿的伸出端，驅(qū)動(dòng)騅馳齒輪安裝在驅(qū)動(dòng)軸上，驅(qū)動(dòng)錐齒輪和從動(dòng)錐齒輪嚙合；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)一根驅(qū)動(dòng)軸同時(shí)驅(qū)動(dòng)兩螺桿同向等速轉(zhuǎn)動(dòng)，傳動(dòng)穩(wěn)定可靠。

優(yōu)選的：壓延成卷切制成型一體機(jī)構(gòu)包括成型輸送帶，成型輸送帶上沿著其輸送方向依次布置有壓延組件、卷邊組件和切刀組件，壓延組件用于將條狀面團(tuán)壓延呈面皮，卷邊組件用于將卷曲成條狀的面卷，切刀組件用于將面卷切割成饅頭；

通過上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)了將條狀面團(tuán)壓制成面皮，并將面皮卷曲成面卷，再將面卷切制成饅頭的目的。