[發(fā)明專利]一種枇杷產(chǎn)地采后預(yù)冷包裝技術(shù)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010638373.7
• 申請日: 2020-07-06
• 公開（公告）號: CN113892516A
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃曉德;王壯偉;趙伯濤;陳斌;錢驊
• 申請（專利權(quán)）人: 中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種枇杷產(chǎn)地采后預(yù)冷包裝技術(shù)，是基于枇杷現(xiàn)代電商物流開發(fā)的產(chǎn)地預(yù)冷包裝技術(shù)，包括采后噴霧補(bǔ)水、分級裝箱、覆蓋隔溫、真空預(yù)冷、密封包裝等環(huán)節(jié)。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了枇杷采后田間熱的快速消除和物流途中低溫的保持，具有預(yù)冷速度快，保鮮效果好的優(yōu)點(diǎn)，適合于枇杷電商流通的冷鏈前端應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮領(lǐng)域，具體涉及枇杷果實(shí)的采后產(chǎn)地預(yù)冷。

背景技術(shù)

枇杷是我國南方地區(qū)的特色水果，多以鮮食為主，以其鮮美的風(fēng)味深受消費(fèi)者喜愛。近年來，農(nóng)產(chǎn)品電商模式的發(fā)展給枇杷流通開拓了新渠道，但也對農(nóng)產(chǎn)品，尤其是特色果品的品質(zhì)提出了更高的要求，消費(fèi)者不僅僅要求“吃得到”，更追求“吃得好”，但是由于枇杷成熟采收期為高溫季節(jié)，果實(shí)采收后田間熱積累，采后生理代謝旺盛，如不進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚诳爝f物流途中極易因包裝內(nèi)部高溫造成果實(shí)軟腐、品質(zhì)劣化。因此，如何保證枇杷采后流通過程的品質(zhì)，已成為當(dāng)前枇杷電商銷售中亟待解決的問題。

近年來，關(guān)于枇杷保鮮技術(shù)的研究多集中氣調(diào)貯藏、保鮮劑處理、低溫貯藏方面。目前，可檢索到的枇杷保鮮相關(guān)的授權(quán)專利也多集中于氣調(diào)貯藏、保鮮劑處理、低溫貯藏方面，如：2014年馮志佳申請的“一種枇杷涂膜保鮮技術(shù)”的發(fā)明專利（申請?zhí)?01410586313.X）、鄭永華等申請的“一種枇杷果實(shí)納米包裝復(fù)合植物精油處理保鮮技術(shù)”的發(fā)明專利（申請?zhí)?01410289256.9 ）、游瑞云等申請的“一種含稀土配合物的枇杷保鮮膜母粒的制備技術(shù)”（申請?zhí)?01610177258.8）。這些技術(shù)一定程度上解決了枇杷采后貯藏問題，但是由于這些處理采用或結(jié)合的是冷庫降溫模式，降溫時(shí)間往往需要3~4小時(shí)，無法滿足當(dāng)前枇杷電商物流“即采即運(yùn)”的需求。

本發(fā)明針對枇杷冷鏈物流的“起始1公里”中存在的田間熱、物流中的溫度保持方面需求，結(jié)合枇杷電商模式物流的特點(diǎn)，通過枇杷采后的真空預(yù)冷解決產(chǎn)地預(yù)冷的快速、節(jié)能、水分損失等問題,建立枇杷物流前端預(yù)冷技術(shù)；同時(shí)，通過低溫保持，實(shí)現(xiàn)了物流途中枇杷品質(zhì)保持，從而建立了適于電商物流需求的枇杷保鮮技術(shù)。完善了枇杷電商冷鏈物流的體系，提升了果品采后保鮮技術(shù)水平，同時(shí)，對枇杷物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，枇杷產(chǎn)品安全質(zhì)量的提高都具有極大的促進(jìn)作用。

本發(fā)明的目的在于針對枇杷電商物流的需求，建立了一種消除枇杷采后田間熱，保持物流途中品質(zhì)的技術(shù)枇杷采后產(chǎn)地預(yù)冷技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明涉及一種枇杷產(chǎn)地采后預(yù)冷包裝技術(shù)，主要包括以下步驟：

1.采后分級枇杷采收后，2-3 小時(shí)內(nèi)在田間或采收處理場所根據(jù)銷售需求進(jìn)行分級處理。

2.補(bǔ)水加濕分級后的枇杷果實(shí)均勻噴霧重量5-10%的水，擺放到泡沫包裝箱內(nèi)，擺放前，向泡沫箱內(nèi)壁及果托表面均勻噴50-100 g水，并在果實(shí)最上層覆蓋隔熱紙、棉，泡沫箱置于帶主動(dòng)加濕真空預(yù)冷機(jī)中，真空預(yù)冷至4℃，通過補(bǔ)水升壓。密封包裝。

3.種枇杷產(chǎn)地采后預(yù)冷包裝技術(shù)，其特征在于其處理過程中，采用了隔溫層隔熱技術(shù)，隔層材料為吸水性包裝紙、無紡布、紗布中的任意一種或幾種。隔層材料真空預(yù)冷前噴霧加濕，加濕所用溶液為0.02%二氧化氯溶液，噴霧加濕量為片隔溫層材料100-150 g。

4.真空預(yù)冷 種枇杷產(chǎn)地采后預(yù)冷包裝技術(shù)，其特征在于其處理過程中，采用了真空預(yù)冷技術(shù)，所用真空預(yù)冷設(shè)備為固定式、半固定式或移動(dòng)式真空預(yù)冷機(jī)。真空預(yù)冷終溫為3-5℃。預(yù)冷結(jié)束后采用二次預(yù)冷倉霧化補(bǔ)水方式泄壓，補(bǔ)水量為10-20 g。

5．密封包裝 真空預(yù)冷結(jié)束后，立即從預(yù)冷倉中取出泡沫箱蓋好，并用膠帶紙密封，包裝好的枇杷應(yīng)在盡快通過物流或快遞發(fā)出。

具體實(shí)施方式：

本發(fā)明結(jié)合實(shí)施實(shí)例作進(jìn)一步說明。

實(shí)施案例一