[發明專利]一種多不飽和脂肪酸油脂微膠囊及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010609774.X
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111713703B
• 公開（公告）日: 2022-08-09
• 發明（設計）人: 汪志明;余道政;肖敏;陸姝歡;李翔宇
• 申請（專利權）人: 嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司
• 主分類號: A61K9/48
• 分類號: A61K9/48;A23L33/12;A23P10/30;A23L29/30;A23L29/10
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 潘登

1.一種多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，以所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的成分為100％計，所述微膠囊的成分按質量百分含量計包括：多不飽和脂肪酸油脂20-50％、結冷膠0.03-0.15％、乳化劑1-20％和水10-20％，余量為填充劑；

所述結冷膠和乳化劑的質量比為(0.04-0.8):(1-10)；

所述乳化劑包括食用膠體、變性淀粉或蛋白質中的任意一種或至少兩種的組合，所述食用膠體為明膠和/或黃原膠，所述蛋白質為乳清蛋白和/或酪蛋白酸鈉；且當所述食用膠體為明膠，所述乳化劑還需包括變性淀粉或酪蛋白酸鈉中的任意一種。

2.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述多不飽和脂肪酸油脂包括ω-3多不飽和脂肪酸油脂、二十碳二烯酸油脂、二高-γ-亞麻酸油脂、蜂蜜酸油脂、二十碳四烯酸油脂、花生四烯酸油脂、二十碳五烯酸油脂、二十二碳四烯酸油脂、二十二碳五烯酸油脂或二十二碳六烯酸油脂中的任意一種或至少兩種的組合。

3.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述乳化劑為食用膠體和蛋白質的組合。

4.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述結冷膠、食用膠體和蛋白質的質量比為(0.04-0.8):(1-5):(1-5)。

5.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述蛋白質為酪蛋白酸鈉。

6.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述填充劑包括葡萄糖、乳糖或麥芽糊精中的任意一種或至少兩種的組合。

7.根據權利要求1所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的成分中還包括：凝膠劑、抗氧化劑或包埋材料中的任意一種或至少兩種的組合。

8.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述凝膠劑包括氯化鉀、氯化鈉、氯化鈣、碳酸鈣、碳酸鈉、碳酸鉀或檸檬酸鈉中的任意一種或至少兩種的組合。

9.根據權利要求8所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述凝膠劑為檸檬酸鈉。

10.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，以所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的成分為100％計，所述凝膠劑的含量為0.03-0.3％。

11.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述抗氧化劑為抗壞血酸棕櫚酸酯、抗壞血酸鈉、抗壞血酸、異抗壞血酸鈉、磷脂或維生素E中的任意一種或至少兩種的組合。

12.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，以所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的成分為100％計，所述抗氧化劑的含量為0.5-10％。

13.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，所述包埋材料包括玉米淀粉、乳糖或抗性淀粉中的任意一種或至少兩種的組合。

14.根據權利要求7所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊，其特征在于，以所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的成分為100％計，所述包埋材料的含量為30-50％。

15.根據權利要求1-14中任一項所述的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的制備方法，其特征在于，所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的制備方法包括以下步驟：

(1)將結冷膠、乳化劑、填充劑和水混合，進行剪切，得到水相混合液；

(2)將步驟(1)得到的水相混合液與多不飽和脂肪酸油脂混合，剪切、均質，得到乳液；

(3)將步驟(2)得到的乳液進行冷凝干燥，得到所述多不飽和脂肪酸油脂微膠囊。